- Appels, geskil en gesny - 670 gram
- vars of bevrore frambose - 180 gram
- Gegranuleerde Suiker - 3/4 Glas
- meel, sowel as meel vir die werkoppervlak - 1/4 beker
- vars suurlemoensap - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1 knippie
- Onversoete Kortkoek - 1 stuk
- botter, in stukkies gesny - 2 Art. lepels
- groot eiergeel - 1 stuk
- dik room - 1 ste. 'n lepel
- Suiker vir besprenkeling - 3 Knippie
Voorverhit die oond tot 190 grade. Roer die appels, frambose, suiker, meel, suurlemoensap en sout in 'n groot bak, opsy gesit. Roer 1 skyfie deeg op 3 mm dik op 'n ligte meeloppervlak. Sny 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm. Sit die deeg in 'n sirkelvorm. Gooi die appelmengsel uit. Smeer met olie. Roer die res van die deeg 3 mm in dikte op 'n liggemaakte oppervlak. Sny 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm om bo-op die appelmengsel te lê en knyp die randjies saggies vas. Maak 'n paar kerf bo-op die toets. Laat afkoel vir 20 minute. Klits die eiergeel en room in 'n bak, smeer die mengsel met die bokant van die koek. Sprinkel suiker. Bak tot goudbruin, 1 uur 10 minute - 1 uur 20 minute. Bedek die koek met foelie, as die bokant te vinnig verdonker word. Laat 4 uur (of die nag) op die rooster afkoel.
Porsies: 8-10