- meel - 1 koppie
- meel - 2 items. lepels
- Bakpoeier - 2 teelepels
- koeksoda - 0,25 teelepels
- kaneel - 0.25 teelepels
- sout - 1 knippie
- Appel - 3 stukke
- eier - 2 stukke (kamertemperatuur)
- suiker - 0,5 koppies
- suiker - 2 teelepels
- jogurt - 0,5 koppies
- koolzaadolie - 6 st. lepels (of ander groente)
- rum wit - 1 st. 'n lepel
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- klapperskyfies - 1 koppie
- Appeljellie - 0,5 koppies (vir glans, indien verkies)
1. Voorverhit die oond met 'n staanpunt in die middel tot 175 grade. Smeer die koekpan met 'n deursnee van 22 cm en plaas dit op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Skil die appels van die skil en die kern af. Twee appels moet fyngekap word, bedek met 'n plastiek wrap en opsy gesit word. Sny die derde appel in skywe van 6 mm dik, bedek met 'n film en sit eenkant. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank, kaneel en sout in 'n groot bak. Klop die eiers en 1/2 koppie suiker vir 1 minuut in 'n ander groot bak. Voeg jogurt, botter, rum, vanielje-uittreksel by en klits ongeveer 1 minuut tot homogeen. Voeg fyngekapte appels en klapperbakkies by, meng met 'n rubberspatel. 2. Sit die deeg in die vorm. Plaas die gesnyde appels in 'n pragtige patroon bo-op die koek. Sprinkel appels met die oorblywende 2 teelepels suiker. Bak koek 45-50 minute tot goudbruin totdat dit in die middel van die koek geplaas word. Dun mes sal nie skoon wees nie. 3. Plaas die koekpan op die toonbank en afkoel vir 20 minute. Intussen maak die versiersel (indien verlang). Meng die poeier vir appeljellie met water. Wanneer die tert afgekoel word, verwyder dit uit die vorm en borsel die bokant van die koek met die voorbereide jellie om dit te laat skyn. Sny die koek in skywe en dien warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 8