Voorbereiding van leun pilaf Daar is 'n groot aantal resepte vir die kook van pilaf. Dit word selfs gekook met vleis en soet, met die byvoeging van gedroogde vrugte. Die smaak van sulke pilaf is baie spesifiek en is meer gewild in die ooste. Daar gebruik hy daagliks, terwyl belangrike gebeurtenisse nooit gebeur sonder 'n spesiaal voorbereide pilaf nie - 'n troue, 'n gedenkteken, oor die geboorte van kinders, ens. In die alledaagse lewe word die voorbereiding van plov deur vroue bewoon; Pilaf vir enige gebeurtenis word voorberei deur mans of spesiaal genooide meesters om pilaf-ashpazy te kook. Die keuse van speserye vir pilaf is 'n wye en oop onderwerp. Daar is spesiale mengsels vir hierdie gereg beskikbaar. Ons het die pilau gesoute met 'n mengsel van hoep-suneli en twee ruim knypies gemaalde peper. Vir pilaf probeer om die mees robuuste en deursigtige graad van rys met medium lang korrels te vind. Moenie gewilde Indiese of Thaise ryssoorte gebruik nie, soos basmati of jasmyn. Hierdie rasse is te sag en vinnig kook, hulle sal in pap in pap verander. Dit is die beste om in Ozbek of Tadjikse rys (devzira, oshpar en ander) in die markte te soek, of om Italiaanse rys te gebruik, wat bedoel is om paella te kook. Hierdie rys is langer voorberei en danksy dit in die finale pilaf bly dit bros en geurig.
bestanddele:- Langgraan Rys 2 eetlepels.
- Uie 1 stuks.
- Wortel 2 stuks.
- Peper soet 1 pers.
- Tamatiepasta 3 eetlepels. l.
- Olyfolie 4 el. l.
- Knoffel 2 naeltjies
- Pietersielie vars 1 tros
- Sout 1 el. l.
- Mengsel van hoep-suneli 1 teelepel.
- Peper swart grond 2 knippie
- Stap 1 Om leun pilaf voor te berei, sal jy benodig: 2 koppies rys, 2 wortels, uie, soetrissies, tamatiepasta, 'n paar knoffelhuisies, groente-olie en speserye.
- Stap 2 Gaan deur die rys, was dit, oordra dit na 'n gietysterpot of diepbraaipan, gooi drie glase water, sout en plaas op 'n klein vuur. Bedek en kook tot klaar. Roer is nie nodig nie.
- Stap 3 Terwyl rys gekook word, berei die groente voor. Borsel ui, peper en wortels, sny in repies en stuur geroosterd na 'n verhitte braaipan.
- Stap 4 As jy liggies braai, voeg tamatiepasta en speserye by hulle. Voeg 'n bietjie gekookte water by, bedek en prut 10 minute oor 'n lae hitte.
- Stap 5 Wanneer die groente geblus word - roer dit met rys en laat die pilaf nog 5 minute onder die deksel prut. Voeg dan 'n paar knoffelhuisies by, bedek weer en laat dit brou. Sprinkel die pilaf met gekapte groente voordat dit bedien word.