Dieetproduk
Baie meisies is bang om pasta te eet, want hulle dink hulle word beter. Maar is dit regtig so? In goeie grade van hierdie produk is daar baie min kalorieë. In 100 g droë produk - 330 kcal, maar in voorbereide 100 g slegs 80 kcal. Daarbenewens is daar byna harde vette in die pasta van harde koring (minder as 1%).
Die pasta bevat baie komplekse koolhidrate - 70% van die massa van die droë produk. Sulke koolhidrate word stadig verteer, die bloedsuikervlak verhoog nie, en die gevoel van honger verlaat ons vir 'n lang tyd. Dit help om doeltreffendheid te handhaaf en nie honger te voel nie. Dus, daar is regulering van insulien, wat in ons liggaam geproduseer word vir die ontwikkeling van glukose, wat veral belangrik is vir mense met siektes soos diabetes, vetsug, arteriële hipertensie, asook die skending van die spysverteringstelsel.
Terloops, in Italië, waar hierdie kos minstens een keer per dag geëet word, is vetsugtige mense baie minder as in baie ander lande van Europa. As jy nog steeds twyfel oor die ekstra kalorieë van macaroni, beveel ons jou macaroni aan met semels van volkoren. Hulle bevat multifilamentvesels wat stadig in die maag swel en 'n lang gevoel van versadiging gee.
En pluspunte ...
Pasta van durumkoring bevat baie plant sellulose, wat dermbiose in die derm verlig en help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder. B-vitamiene versag die hoofpyn en verhoog die weerstand teen stres. Vitamien E help om voortydige veroudering te voorkom, wat veroorsaak word deur vrye radikale. Ook in pasta bevat baie minerale - fosfor, kalium, kalsium, yster. Aminosuurtriptofaan help om die slaap kalm en diep te maak, en bevorder ook die behandeling van sekere vorme van depressie. Die belangrikste voordeel is egter die hoë inhoud van die proteïen. 100 gmacarone bevat 15% van die daaglikse proteïen norm.
Verskeidenheid meel
Al bogenoemde voordele is slegs van toepassing op temmakarone, wat uit meel van vaste koringvariëteite geproduseer word. Daarin is stysel-korrels harder en fyner, die konsekwentheid daarvan is fynkorrelig en bevat poliëtileen (proteïen). As die pasta van blom van sagte variëteite gemaak word, sal dit baie stysel bevat, maar nie genoeg vesel, vitamiene en koolhidrate nie.
Die regte pasta word slegs volgens Europese standaarde gemaak, waar slegs meel van harde koring, water gebruik word en soms word eiers vir elastisiteit bygevoeg. Op 'n pakkie van so 'n pasta moet die opskrif wees: "Groep A, 1ste klas" of "Koring van vaste rasse." Alle ander produkte sal gebak word na die sogenaamde pasta.
Adepts van 'n gesonde lewenstyl en gourmets is veral geskik vir lae-kalorie-makaroni uit spelt. Spelt is 'n spesiale soort koring, wat beter is as proteïene, vesel- en onversadigde vetsure.
Hoe word macaroni uit pasta onderskei?
In die eerste plek moet jy aandag gee aan die kleur. Die huidige pasta het 'n goue of roomkleur, 'n glasagtige fraktuur en 'n gladde oppervlak. As jy helder geel produkte sien, moenie dit koop nie, aangesien dit gemaak is van sagte meel, wat ligter as solied is.
Probeer om die pasta te buig. Produkte gemaak van soliede grade is uitstekend en duursaam, en sages sal vinnig afbreek. Bestudeer noukeurig naupakovke-tafelvoedingswaardes. Hoe meer proteïene, hoe beter. Hulle moet ten minste 11 g wees.
Soms is dit moeilik om die kwaliteit van die produk te bepaal deur die kleur van die kleur. Dit kan egter tydens die kook gedoen word. Pasta van soliede meel breek nie, kook nie en het 'n ambergeel kleur nie.
Vandag op die rakke van supermarkte kan jy 'n verskeidenheid kleure vind. Hulle is gevlek met kleurstowwe, en nie altyd natuurlik nie. Moet dus die komposisie lees. As die samestelling bestanddele bevat met 'n E, beteken dit 'n kunsmatige kleur.
Wat is die beste manier om macaroni te kombineer?
Makaroni kan gekombineer word met baie produkte. Maar die beste van alles, hulle word gekombineer met groente, kruie en olyfolie. In olyfolie, mono-onversadigde vette wat die vlak van "slegte" cholesterol verminder. As jy hierdie olie altyd vir etes gebruik, dan is dit die Sultratis-maligne borstumore. Hoewel macaroni van harde variëteite nie reggestel kan word nie, beveel voedingkundiges hulle aan om nie vir ete te eet nie, aangesien kokosneute komplekse koolhidrate bevat wat lank verteer word.
Sonder gluten
Sommige mense is allergies vir gluten, wat in rog, gars en koring voorkom. As jy dit het, kan jy nie macaroni, ontbytgraan, pasteie, brood en ander produkte wat 'n gereg bevat, eet nie. Kontroleer altyd die inhoud van gluten in drankies en semi-finale produkte. Baie pasta produkte wat hierdie stof bevat, kan vervang word met macaroni van bokwiet, koring of rysmeel.
Aan elkeen sy eie
In Rusland, Oekraïne en baie ander lande het makaroni al die soorte pasta gebruik. Maar hierdie Italiaanse term verwys slegs na kort buisprodukte. Die oorblywende soorte pasta het name in ooreenstemming met hul vorm en grootte. Byvoorbeeld, spaghetti - afgerond, lank en dun genoeg, word vertaal Italiaans, as "klein toue". Dun, te lank en afgeronde kapelle word "engelhare" genoem. Bavette - soos 'n plat spaghetti. In totaal is daar ongeveer 600 verskillende vorme van pasta ter wêreld, dus hierdie lys kan baie lank voortduur.
Terloops, is baie pasta uitgevind sojus.
Paar interessante feite oor die pasta
- Daar is 'n wêreld pasta dag, wat op 25 Oktober in 50 lande gevier word.
- In die Russiese Ryk is die eerste fabriek vir die vervaardiging van macaroni in die laat 18de eeu in Odessa geopen.
- Droë pasta is een van die eerste produkte wat op industriële wyse vervaardig is.
- Rekord op die eet van macaroni het die Engelsman Peter Doudesuela, wat om 12,01 sekondes 91, 44 m spaghetti geëet het.
- Glykemiese indeks van die pasta is 25 tot 45. Dit is twee keer kleiner as dié van aartappels.
Op die rakke van die winkels
Soms kan jy verwar word in die inskripsies op die etikette van pasta. Een produsent dui aan dat pasta gemaak word van vaste koringkorrels, ander - die pasta is gemaak van volkome meelblom, en nog ander - dat die pasta van volkorenmeel gemaak word. Wat is die verskil tussen hulle? Trouens, daar is geen verskil nie, aangesien vaste koringvariëteite en growwe meel dieselfde is.
Daar is ook gemengde volgraan pasta. In hierdie geval word ander graan (gars, hawer) of peulgewasse wat ryk is aan proteïene (kikkererwyne, lensies) by harde meel gevoeg. Dit word gedoen om die voedingswaarde van die produk te verhoog. Hou in gedagte dat macaroni uit ander graan (bokwiet, pluimvee, bruin rys) 'n ander smaak het, anders as macaroni van die hoër variëteite meel.