In die somer, in warm weer, drink ons, sonder 'n tweede gedagte, baie nie-alkoholiese sagte koolzuurhoudende drankies. Maar ons gee nooit aandag aan hulle samestelling nie. Maar hy versteur soms die vreeslikste dinge.
Neem byvoorbeeld natriumbenzoaat (E211). Dit is 'n algemeen gebruikte preserveermiddel in die voedselbedryf. Natuurlik word dit goedgekeur deur alle relevante owerhede in verskillende lande.
En tog is dit hy wat sulke kwale kan veroorsaak as sirrose en Parkinson se siekte. Sheffield-wetenskaplike Peter Piper het tot hierdie gevolgtrekking gekom nadat hy 'n reeks eksperimente in sy laboratorium uitgevoer het.
Benzoaatnatrium is herhaaldelik 'n bron van kommer, maar dit was 'n kwessie van die kankerverwekkende effek daarvan. Wanneer natriumbenzoaat gekombineer word met vitamien C in koeldrank, word benseen, 'n karsinogeen gevorm. Oor die algemeen word E211 as 'n veilige toevoeging beskou.
Peter Piper, professor in molekulêre biologie en biotegnologie, het die effek van natriumbenzoaat op lewende gisselle getoets. Hy het ontdek dat hierdie verbinding 'n belangrike gebied van DNA in die mitochondria beskadig. As jy dit in groot getalle beskadig, sal die sel foutief begin. Met skade aan hierdie deel van die DNA word baie siektes - Parkinson se siekte en 'n aantal neurodegeneratiewe siektes geassosieer, en dit hou ook verband met die verouderingsprosesse.
Volgens die wetenskaplike moet die norme van die inhoud van preserveermiddel E211 in voedselprodukte hersien word, met meer studies. Peter is veral bekommerd oor kinders wat in groot hoeveelhede koolzuurhoudende drank gebruik.
Daniel Berkovsky stylemania.ru