- 'n bondel Toskaanse ontlasting - 1 stuk
- brood - 1 Sny (dun)
- knoffel - 1 tand
- sout - 1/4 teelepels (plus bykomende sout)
- Kaas Pecorino - 1/4 Art. lepels (plus kaas vir versiering)
- olyfolie - 3 items. lepels (plus olie vir water)
- suurlemoensap, sap - 1 stuk
- rooi pepervlokkies - 1/8 teelepels
- Varsgemaalde swartpeper - Om te proe
1. Knip die onderste 5 cm van die stingels van koolkool en gooi dit weg. Sny kool met lintjies 2 cm. As gevolg hiervan moet jy 4-5 koppies gekapte kool kry. Sit die kool in 'n groot bak. 2. Braai 'n sny brood aan weerskante en breek dit in klein stukkies. Maal in 'n voedselverwerker totdat groot krummels verkry word. 3. Spoel knoffel uit met 1/4 teelepel sout. Hiervoor kan jy 'n mortier en stamper, 'n swaar mes of 'n vleissnyers gebruik. Sit die knoffelmengsel in 'n klein bak. Voeg 1/4 eetlepel kaas, 3 eetlepels olyfolielepel, suurlemoensap, 'n knippie sout, rooipepervlokkies en swartgemaalde peper. Roer al die bestanddele saam. 4. Giet die sous oor die stoel en meng deeglik. 5. Laat die slaai vir 5 minute staan, sprinkel dan met broodkrummels en addisionele Pecorino-kaas.
Porsies: 2