Stuffing aarbei konfyt Vandag bied ek my resep vir die maak van aarbei konfyt. Ek dink baie sal saamstem, soms wil ek nie bewaar nie (en moeilik, en die winkels is vol allerhande konfyt), maar wat kan lekkerder wees as flesse met tuisgemaakte konfyt in die winter met warm tee! En so is dit belangrik om die regte aarbei te kies - neem die medium aarbeiebessies, aangesien die groot mense baie stadig versadig is met suiker, en die kleintjies is gekrinkel wanneer dit gekook word. Aardbeienkonfyt of enige ander is beter om stapsgewyse metode te kook. Sprinkel bessies met stroop of gooi suiker en staan 4-12 ure, sodat hulle die sap laat sak. Verhit dan stadig, kook vir 5-7 minute, weer heeltemal koel en kook dan ten volle. Met hierdie manier van kook, moet jy die konfyt skoonmaak en die bessies nie kook nie!
bestanddele:- Aardbei 2,5 kg
- Suiker 2,2 kg
- Stap 1 Om die konfyt te berei, neem die aarbeie en suiker.
- Stap 2 Aardbei is goed gewas, verwyder die stam en gooi suiker in 'n groot houer, wat aan die brand geslaan kan word.
- Stap 3 Ek voeg 900-1000 g suiker per 1 kg aarbeie by, maar tydens die kook kan dit 'n bietjie meer bygevoeg word (dit is 'n kwessie van smaak).
- Stap 4 Verlaat dan die aarbeie in 'n koel plek vir die nag sodat sy die sap begin.
- Stap 5 Sit die aarbeie op 'n stadige vuur, kook en kook vir 5-7 minute, saggies roer. Dan heeltemal koel.
- Stap 6 Bring alles weer tot kookpunt en kook vir nog 7-10 minute en roer ook saggies.
- Stap 7 Banke en deksels steriliseer, rofweg 3 liter konfyt. Warm konfyt gooi in blikkies en styf met deksels.