- Gegeurde en geplukde gans - 3 Kilogram
- Mayonnaise - 4-5 Art. lepels
- Varsgemaalde peper en sout - - Om te smaak
- Heuning - 1 ste. 'n lepel
- Mosterd - 1 ste. 'n lepel
- Pruimedante - 100-150 gram
- Appels - 3-5 stukke
- Suurlemoen - 1 stuk
Eerstens moet ons ons gans deeglik was, dit droog, die vlerke se punte sny, oortollige vet afgesny. Berei 'n marinade vir ons gans, meng mayonnaise, heuning, mosterd, sout en peper. Die gevolglike mengsel word deeglik deur die gans gevryf. Ons gooi die gans in 'n kosfilm of sellofaan sak - en stuur dit na die yskas vir die nag. Laat dit marineren. Na 'n uur neem ons die gans uit die yskas, strooi dit met vars gekapte suurlemoensap. Nou berei ons die vulsel vir die gans voor: ons sal die appels uit die harte skil en dit in groot snye sny, ons sal die pruimedante net spoel en snoei. Ons maak die maag van die gans vas met pruimedante en appels. Te stewige peutering is nie nodig nie - hoeveel sal pas, soveel sal pas. Ons maak die maag vas met tandestokkies of maak dit met kosdrade. Die bene word ook toegerus met drade - sodat die eendjie kompak was en nie uitmekaar gesak het tydens bakking nie. Eintlik is die gans gereed om te bak - nou moet dit in die mou geplaas word om met die agterkant af te bak. Sit die gans in die oond, verhit tot 200 grade (op die middelste rak). Bak 30 minute, dan verlaag die temperatuur tot 180 grade en bak nog 2-2,5 uur (afhangende van hoe groot jy het). Gereelde gans word uit die mou geskep om te bak, die afgevoerde vet word gedreineer, en die gans word op 'n groot bord uitgelê en saam met die gebakte appels en pruimedante by die tafel bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 10-13