- meel - 500 gram (vir deeg)
- droë gis - 7 gram (vir deeg)
- suiker - 1 teelepel (vir deeg)
- Melk - 500 milliliter (vir die toets)
- eiergeel - 1 stuk (vir deeg)
- eier - 1 stuk (vir deeg)
- botter - 3 items. lepels (vir deeg)
- sout - 1 stuk (na smaak)
- 'n klomp groen uie - 1 stuk (vir die vulsel)
- hoenderplakkers - 500 gram (hart en lewer, vir vulsel)
- eiers - 3 stukke (vir vulsel)
- groente-olie - 2,5 st. lepels (vir vulsel)
Berei die spoeg voor. Sif meel. Die helfte van die meel word in 'n bak gegooi, voeg die gis by, gooi 1 koppie water en sit 40-60 minute warm. Smelt botter en meng met melk. Wanneer die opara verdubbel word, ry in die eiergeel en eier, voeg suiker en sout by, gooi warm melk en meng deeglik. Gooi die res van die meel, beweeg, sit die deeg op 'n meelgegoten tafel en knie goed. Plaas dit terug in die pan. bedek en sit 1,5-2 ure op 'n warm plek totdat die deeg weer opkom. Berei nou die vulling voor. Spoel die lente-ui af en kap. Voeg in 'n braaipan 0,5 eetlepels op. l. groente-olie en braai die ui, 2-3 minute, oordra na 'n bak. Kippenkoekies moet skoongemaak word met vet en films, deeglik gewas en in stukkies gesny. Verhit 1,5 st in 'n braaipan. l. olie, sit die giblets en braai. 10 min. Sout en peper. 2 eiers kook hard, skil en sny dit in dun skywe. Smeer die groot broodvorm met die oorblywende olie. Verhit die deeg om dit in 'n reghoekige vorming te rol en dit so te vorm. sodat die rande op 4 kante hang. Sit die giblets aan, versprei die uie eweredig, dan - lobbe eiers. Verhit die oond tot 180 ° C. Sluit die vulsel met deegkante. Laat die koek vir 30 minute staan. Smeer in 'n warm plek 'n liggies geklitste eier. Maak 'n gat in die middel van die koek. Bak 45-50 minute.
Porsies: 6