- Vir krokante kors: lugrys - 1 3/4 koppies
- suiker - 1/4 Glas
- Mieliesiroop - 3 st. lepels
- Botter - 3 Art. lepels
- Vir die grondboontjielaag: melk sjokolade - 150 gram
- Grondboontjiebotter - 1 glas
- Vir sjokoladeglas: donker sjokolade - 90 gram (60 tot 72% kakao)
- Mieliesiroop - 1/2 teelepels
- botter - 4 items. lepels
1. Maak 'n knapperige kors. Skep die bakplaat met perkamentpapier en strooi liggies olie in die sprinkel. Sit die rys in 'n groot bak en laat dit na die kant toe. Giet 1/4 koppie water in 'n kastrol. Voeg versigtig suiker, mieliesiroop by en roer die mengsel met 'n klein houtlepel. Plaas die termometer in 'n kastrol. Kook oor hoë hitte en kook tot die mengsel 'n temperatuur van 110 grade bereik. 2. Verwyder uit hitte, meng met olie en gooi mengsel in Fig. Roer vinnig, sodat die rys eweredig met die suikermengsel bedek is. Plaas die mengsel in 'n voorbereide bakplaat en druk dit eweredig teen die oppervlak. Laat afkoel tot kamertemperatuur terwyl jy die volgende rok maak. 3. Sny melk sjokolade in groot stukkies. Meng die sjokolade- en grondboontjiebotter in 'n groot metaalbak. Sit die bak op 'n kastrol met kokende water en kook, roer dit met 'n rubberspatel totdat die mengsel homogeen word. Verwyder die bak uit die pan en meng vir sowat 30 sekondes om liggies af te koel. Gooi die mengsel op 'n verkoelde ryskorst. Sit 1 uur lank in die yskas totdat die boonste laag verhard word. 4. Maak die sjokolade-versiersel. Knip die sjokolade. In 'n groot metaalbak kombineer die sjokolade, mieliesiroop en botter. Sit die bak op 'n kastrol met kokende water en kook, roer dit met 'n rubberspatel totdat die mengsel homogeen word. Verwyder die bak uit die pan en meng vir 30 sekondes om liggies af te koel. Gooi die mengsel op 'n afgekoelde grondboontjiebodel en versprei dit met 'n spatel. Sit 1 uur in die yskas, totdat die glans nie gestol word nie. 5. Sny in blokkies en dien. Koeke kan tot 4 dae in die yskas gestoor word.
Porsies: 6