Salade Met Dacon Ek wil my skrywer se resep vir 'n feestelike slaai met Daikon deel. Miskien sal iemand verbaas wees, nie die radyse tel nie, selfs al is dit Japanees, 'n bestanddeel vir 'n feestelike gereg - en heeltemal tevergeefs! In die Japannese tradisie is die daikon op die tafel van die Nuwejaar 'n onontbeerlike bestanddeel, en die inwoners van die Land van die Opkomende Son ken baie van hierdie groente. Die feit is dat die daikon baie nuttige stowwe bevat en onder andere 'n ensiem wat help om styselrige en vetterige kosse af te breek. Daarom is ons feestafel ryk. Effens pittige, maar nie skerp smaak van daikon gaan goed met ander bestanddele nie, en gee veral pikantjies aan produkte met 'n uitgesproke smaak, byvoorbeeld kaas, eiers, hoender, ham. In hierdie slaai het ek die daikon met inkvis verbind en ander sagte aan die smaakbestanddele bygevoeg. Die versiering word gemaak in die tradisies van die Russiese winter: wit kleur - die kleur van sneeu, groen - immergroen sparren, blou skakerings en sneeuwit winterblomme, wat hul varsheid vir 'n lang tyd behou - chrysante.
bestanddele:- Daikon 350g
- Squid 500 g
- Kaas hard 150 g
- Eiers van hoender 4 stuks.
- Appel 1 stuks.
- Pietersielie vars 2 g
- Mayonnaise 250 g
- Stap 1 Kom ons berei die bestanddele vir die slaai voor: daikon, inkvis, eiers, kaas, appel, mayonnaise en pietersielie.
- Stap 2 Ons sal die eiers hard kook, en met die eier sny dit in dun blaaie.
- Stap 3 Skerms word skoongemaak van die film en die ingewande met 'n koord. Dit is makliker om die film skoon te maak as jy die inkvis inkook met kookwater en dan met koue water, gaan die vel feitlik vanself af.
- Stap 4 Kook die inkvis in soutwater. Die belangrikste ding hier is om sagte inkvis te kry, en nie 'n analoog van rubber nie. Selfs 3 minute, waaroor hulle oral skryf, vir inkvis is baie. Ek laai die inkvis op 'n luidrugtig in kokende soutwater, ek tel tot tien en haal dit uit. Kook net die res.
- Stap 5 Kruie koel en sny in dun noodles.
- Stap 6 Sny die kaas in klein blokkies.
- Stap 7 Ons skil die appel uit die skil, sny dit in borde, en dan oor dit - met dun klein blokkies, strooi die suurlemoen sodat die appels nie verdonker word nie.
- Stap 8 Ons doen die laaste keer met die duik, sodat dit nie sy bruikbare eienskappe verloor nie. Daikon skoon, 'n derde van die wortel van die mondstuk sny die juweliersware af en die res van die drie op 'n groot ruit.
- Stap 9 Vir versierings met 'n groenteskuurder of 'n spesiale toestel in die vorm van 'n skerper, sny ons die dunplate van die daikon, wat die vorm van die keël hou. Skêr sny die rand en sit die plate in baie koue water, sodat die blare meer effektief ontvou. In dieselfde water kan jy die pietersielie week maak om dit vars te hou.
- Stap 10 Ons verbind al die voorbereide bestanddele in 'n bak, druk die daikon uit oortollige sap, vul dit met mayonnaise en meng dit.
- Stap 11 Sit die slaaisous in die slaaibak. Ons neem die blare van die daikon uit, droog dit met 'n servet en versamel die blomme van chrysante, wat ons op die oppervlak van die blaarslaai plaas. Ons aanvul met blare van pietersielie. Hierdie slaai verwelkom eetlus voor die hoofmaaltyd, en dan word ons assistent tydens die feestelike fees.