Vir jare het die woord "vet" slegs negatiewe assosiasies veroorsaak. Verskeie spesialiste het ons daaroor bang gemaak, gewaarsku dat vetverbruik die hart sou verswak en die middel sou verhoog. Later het nuwe aanbevelings verskyn: eet vetterige kosse soveel as wat jy wil, maar terselfdertyd vermy brood en meelprodukte.
Vandag is vroue so verward en bang vir die onderwerp vet dat hulle hulself op vetvrye kosse in die supermark gooi. En dan nee, nee, en hulle sal 'n kaasburger byt.
Gelukkig vir ons het die wetenskaplikes bepaal watter soort vette nuttig is, en bereken in watter hoeveelheid en met watter gereeldheid hulle geëet moet word. En ons, om dit vir u meer gerieflik te maak, verwerk hierdie inligting en bring verskeie argumente ter verdediging van vette uit.
Vet maak jou nie vettig nie
Dink u dat enige vet in die kosse wat u eet sal onmiddellik as ekstra pond op u heupe geplaas word? Dit is nie heeltemal waar nie. Enige voedingstof, of dit vet, koolhidraat of proteïen is, sal in die liggaam van jou liggaam omskep word as jy dit te veel eet. Die enigste manier om ekstra pond te vermy, is om die grootte van die gedeelte en die hoeveelheid kalorieë wat verbruik word, te beheer.
In 1 gram proteïen is kalorieë 2 keer meer as in een gram vet. Dit moet in ag geneem word deur diegene wat probeer om gewig te verloor.
Om die hoeveelheid vet wat jy eet, te verhoog, kan jy jouself help om gewig te verloor. Navorsers aan die Stanford Universiteit het bevind dat mense wat op 'n "vetdieet" was, 2 keer meer gewig verloor het in 2 maande as diegene wat 'n "lae vet dieet" gevolg het. Dit kan egter op die eerste oogopslag lyk asof dit lyk. Jou spysverteringstelsel benodig baie meer tyd om vette kos te verteer, en as gevolg daarvan voel jy langer en eet minder en as gevolg daarvan eet jy minder.
Vet - die waarborg van gesondheid
Streng nakoming van dieetnorme, byvoorbeeld, wit vleisverbruik van hoenderborsies sonder vel en groen slaaie sonder om aan te trek, kan baie gevaarlik wees. Nie een van ons kan regtig nie sonder vet leef nie. Vet is 'n beskermende "airbag" vir ons hele been apparaat en interne organe. Terselfdertyd behou dit gesondheid en 'n goeie voorkoms van hare en vel.
Dit is die vet wat die liggaam help om vitamiene soos A, D, E, K te absorbeer.
Voedingstowwe, wat ons deur vet kry, help om bene te versterk, en help ook om verskeie hartsiektes te voorkom. 'N onlangse studie deur die Universiteit van Ohio spesialiste het gewys watter kosse vette bevat: eksperimente wat 'n slaai met avokadosous eet (die vrug is ryk aan plantaardige vette, wat bestaan uit mono-onversadigde vetsure), het 3 keer meer vitamien A van tamaties en 4 keer meer likopeen (die stof in kombinasie met plantaardige vette word baie beter verteer) in vergelyking met diegene wat 'n slaai met skywe sous geëet het.
Vet "goed" en "sleg"
Maar jy hoef nie jou liggaam se vetbehoeftes te gebruik as 'n verskoning vir elke sjokolade, koek of spek wat jy eet nie. Daar is verskillende soorte vet, en sommige van hulle benodig jou veel meer as ander.
Hoe om te onderskei, watter vette is nuttig en wat skadelik is?
"Slegte" vette is deel van diere en verwerkte produkte. Hierdie biefstuk, kaas, botter, donuts, gebak. "Nuttige" vette word in vis- en groenteprodukte aangetref. Dit is salm, olywe, sojaboonolie, neute, sade.
Wat is so verskriklike "slegte" vette? Hulle beskadig die hart, verhoog die vlak van arteriële cholestrol LDL (dit word sleg genoem). Nog erger, hierdie vette verminder die hoeveelheid "goeie" HDL-cholesterol wat help om bloedvate te suiwer. Harvard spesialiste het bevind dat elke bykomende 5% van kalorieë wat met 'n slegte vet ontvang word, vroue die risiko van hartsiektes met 17% verhoog. Kenners adviseer: probeer om al jou "vetterige" kalorieë van "goeie" vette te kry. Nie meer as 10% van die "vetterige" kalorieë moet met versadigde vette (vleis, vet, botter) kom nie.
"Verminder" is nie altyd beter nie
Dit is waar dat die "vet dieet" gewoonlik meer kalorieë bevat in vergelyking met baie ander. Maar die begeerte om kalorieë tot 'n minimum te beperk, kan nie minder gevaarlik vir jou gesondheid wees nie. Studies het getoon dat mense wat ongeveer 20% van die totale aantal kalorieë saam met vette ontvang, meer geneig is om hartaanvalle en 'n hoër risiko vir die ontwikkeling van kanker te hê.
So hoeveel kalorieë is genoeg? Kenners beveel aan dat ongeveer 25% tot 35% van die totale aantal kalorieë uit die totale getal met vet in die liggaam ingeskryf is. Vir 'n vrou is die norm ongeveer 1500 kcal per dag. Gevolglik kan 'n daaglikse gedeelte van "vetterige" kalorieë soos volg voorgestel word: 1/2 avokado, 1 eetlepel grondboontjiebotter en 2 koekies.
Jy hoef nie elke dag hierdie reël te volg nie. Dit is belangrik om binne 'n week gemiddeld vetinname te beheer, sodat jouself 'n bietjie meer in een dag en die volgende bietjie minder kan eet.
Dit is baie belangrik om kalorieë in voedsel te tel en probeer om net "nuttige" vette te kies, maar ook om die grootte van die gedeelte te monitor. Aangesien selfs die meeste dieetprodukte geabsorbeer kan word, kan dit maklik oorgewig raak.
Visolie is die nuttigste
Kenners noem omega-3-vetsure 'n panacea. Studies toon dat poli-onversadigde vette (wat in salm, sardientjies, ansjovis, botter, vlasaad, okkerneute en rooivleis van plantluise voorkom) bydra tot die normalisering van druk en cholesterol, wat breinaktiwiteit en veltoestande verbeter. Sommige kenners glo dat hulle selfs stemming kan verbeter en teen depressie kan beskerm.
Omega-3 word makliker deur ons geabsorbeer as enige ander vette. Sodra hulle in die liggaam is, verminder inflammasie wat kan bydra tot die ontwikkeling van artritis, diabetes of hartsiektes. " Die navorsers het bevind dat mense wat die inname van omega-3-vetsure verhoog het, die risiko van 'n hartaanval met ongeveer 40% verlaag het. Dokters beveel aan om minstens i6o mg van hierdie sure per dag te gebruik.
Maar nie alle soorte omega-3 is ewe noodsaaklik vir die liggaam nie. Die drie hooftipes: ALA, DHA en EPA - is baie nuttig. ALA word verkry uit plantbronne (neute en sade). EPA en DHA, veral nuttig vir die hart, word gevind in seewier wat op vis en skulpvis voed.
Om genoeg van hierdie voedingstowwe te kry, moet jy minstens 2 keer per week suurlemoen of ander vetterige vis eet. Hou jy nie van vis nie? Neem dan elke dag 1 kapsule visolie.
Etikette "is slim"
Die opskrif "Bevat geen transvette" kan misleidend wees nie, en jy mag nooit weet watter kosse vette bevat nie. Nadat wetenskaplikes het verduidelik hoe baie transvette skadelik vir die hart is, het die meeste voedselprodusente hul resepte geïnkripteer, en produkte wat gemerk is: "bevat nie transvette nie." Baie moderne produkte van hoë gehalte is vry van hierdie vette, maar daar is heelwat van hulle wat met ongesonde versadigde vette van palmolie en botter gelaai word. Dit is belangrik om te weet, - kenners waarsku, - nie alles wat jy op die pakket lees nie, kan jy glo: selfs die produkte wat wettig gemerk is "sonder transvette" kan tot 0,5 gram soorte vette per porsie bevat. Dit lyk dalk onbeduidend, maar vroue wat net 4 gram transvet per dag verbruik, is meer geneig tot hartsiektes.