- brandewyn - 1/2 koppie
- van droë pruimedante - 8-10 stukke
- groen appel - 1 stuk
- Vanille-peul - 1 stuk
- suiker - 1/2 koppie
- suiker - 2 items. lepels (vir die vierde stap)
- Botter - 7 Art. lepels
- vetterige room - 1/2 koppie
- jogurt - 3 koppies (vetterig, sonder vulsel)
- water - 5 items. lepels
1. Verhit brandewyn oor lae hitte, maar moenie kook nie. Verwyder uit die vuur en sit pruimedante daarin. Laat die nag slaap (8-10 uur). 2. Snoei die pruimedante uit die brandewyn, verwyder die bene en sny in ewekansige stukke. 3. In 'n ander kastrol, kap die appel met water (2 eetlepels sal genoeg wees). 4. Vanuit die boontjie onttrek die sade vanielje en meng dit met 2 eetlepels suiker. Voeg die mengsel by die appel, kook, bedek en kook vir 5-7 minute, roer tot die gewig sag word. Verwyder die kastrol uit die hitte, laat dit afkoel en druk met 'n vurk in 'n smoothie. 5. In 'n ander kastrol, 'n halwe koppie suiker, vog die oorblywende water, sit 'n vuur en hitte, roer tot die suiker gesmelt het. Wanneer die siroop deursigtig word, laat die botter roer, voeg die vuur by en kook tot karamel kleur, nie meer roer nie. 6. Verwyder van hitte, afkoel vir 5 minute, en voeg dan room by karamel. Koel die mengsel tot kamertemperatuur en klop met appelmassa. Plaas die gevolgde room in die koue. 7. Brei die "dronk" pruimedante op hoë glase uit. Plaas die helfte van die jogurt daarop, dan die hele koue appelmengsel en laastens die oorblywende joghurt. Bedien dadelik.
Porsies: 3-4