- Groente-olie - 5 Art. lepels
- Wynasyn - 3 Art. lepels
- Sout, peper - - Om te smaak
Die belangrikste bestanddele van vinaigrette-toediening is groente-olie, asyn en sout. Benewens dressing, kan groente en speserye bygevoeg word. Die naam van die vinaigrette-hervulling lyk soos die Franse woord "vinaigre", wat as "asyn" beteken. Franse vinaigrette-hervulling word die meeste in groenteslaairesepte genoem. Dit word gebruik om die bestanddele te kombineer en die oorspronklike smaak te gee. Vinaigrette-hervulling word bedien vir geregte van gestoofde en gekookte vis. Sy word bedien met 'n slaai van tamatie en aartappels, 'n slaai van komkommers, tamaties en groente, 'n slaai van wit kool en vars komkommers, 'n groenteslaai. Resep: Om 'n klassieke Vinaigrette-toebroodjie voor te berei, moet jy die sout en peper in wynasyn oplos, die groente-olie byvoeg en die resulterende massa laat sweef tot glad. Bykomende bestanddele van die vinaigrette-toediening is: dille, groen ui, pietersielie, prei-shalott, tarragon, kappertjies en kervel. Om te stabiliseer, gebruik mosterd of hardgekookte eiergeel.
Porsies: 2