Maar selfs nou, baie mense hou van hierdie gereg vir sy voedingswaarde, pittige smaak en gemak in kook.
Waarom is 'n gemarineerde vis so gewild?
Jare later het die voorkoms van hierdie gereg nie afgeneem nie, en ons herhaal die resepte van ma's en oumas. Maar nou is daar baie meer geleenthede om die kos 'n ongewone smaak te gee.
Eerstens, dit kan bereik word deur die gebruik van verskillende vis. Die tradisionele resep gebruik 'n stokvis, maar as jy 'n vetterige katvisfilet of 'n hele rooi vis neem, sal die geur en geur heeltemal anders wees, alhoewel die hoofbestanddele nie sal verander nie.
Tweedens, daar is die geleentheid om met die komponente van die marinade te eksperimenteer. Volgens die klassieke resep word wortels, uie en tamatiepasta bygevoeg. Maar moderne huisvroue het dit aanvul met courgette, selderwortel, paprika en vars tamaties. Probeer dit, en jy sal beslis die opsie vind wat die meeste van jou gastronomiese voorkeure sal pas.
En derdens, geurmiddels en speserye. Stem saam, dit is moeilik om 'n nuwe smaak aan die skottel te gee, indien slegs sout-, peper- en lourierblare vrylik beskikbaar is. Nou vervaardigers vervaardig spesiale mengsels vir vis, maar jy kan dit self self skep. Voeg byvoorbeeld 'n bietjie sade van mosterd of sesam. Of, vir 'n meer versadigde kleur en smaak, voeg borrie en kerrie by.
Hoe om te kook
Hier is die basiese resep, op grond waarvan jy dit kan fantasieer en aanvul met jou eie bestanddele.
Die hoeveelheid produkte kan in 'n arbitrêre volume geneem word, maar probeer om die gewig van vis en groente ongeveer dieselfde te hou.
- vars of bevrore vis
- uie
- wortels
- Bulgaarse peper
- tamatiepasta
- handvol meel
- groente-olie
- gemaalde peper en sout
Kookprosedure
- Ek maak my vis skoon van skubbe en ingewande. Jy kan dit in dun porsies met 'n rif sny, maar dit is beter om dit op die filets af te haal.
- Verhit die braaipan met groente-olie. Elke stuk word in meel gekrummel en gebraai.
- Terwyl die vis kook, vryf die wortels, sny die uie op 'n arbitrêre wyse (halwe ringe of blokkies) en sny die pepers in dun stroke. Stoof dit in 'n ander pan.
- Voeg in tamatiepasta by groente. Dit kan gepers word met sout, peper en gunsteling speserye, as jy dink dit is te smaakloos.
- Voeg gereeld 'n bietjie water by die marinade en kook oor lae hitte sodat die groente nie gebraai word nie, naamlik gestoofd.
- In 'n diep houer, lê 'n laag marinade uit, dan vis, en weer groente. Die aantal lae sal afhang van die produkte, maar die laaste bal moet noodwendig uit groente bestaan.
- Ons laat by kamertemperatuur vir ongeveer 'n uur en 'n half afkoel en dan kan jy dit in die yskas skoonmaak.
- Die gereg word koud bedien en verdwyn gewoonlik van die tafel af. Maar, soos die praktyk toon, kan 'n groot deel vis onder die marinade lank in die yskas staan. Die belangrikste ding is om dit met 'n skoon lepel te gooi, sodat die skottel nie verbrand word nie.
- Vir dieselfde resep kan jy hierdie gereg vryelik voorberei in 'n multivariate, voeg bestanddele geleidelik by.
Vir 'n verandering kan jy in hierdie resep sulke aanpassings maak
- Vars voor rooster rol nie net in meel nie, maar ook in sojasous. Veral heerlik sal rooi vis uitkom, op hierdie manier gekook.
- In plaas van tamatiepasta of sous, kan jy die gewone tamaties neem, dit met kookwater en stoofpot met die res van die groente klop. Op 'n warm braaipan ontbind hulle geleidelik tot 'n homogene massa.
- Gebruik in die marinade ander groente: courgette, eiervrug of selderwortel.