Stokvisse in melk Vis in melk - 'n familie-resep, wat eens oupa gekook is. By my voorgeslagte-Volzhans was dit 'n feestelike gereg uit 'n riviervis, meer dikwels uit 'n snoekende baars. Toe my ouers verhuis het, het riviervis 'n rariteit vir hulle geword, maar die rakke was vol heek, en my ma het so vis soos vis gekook. Nou gebruik al my vriende hierdie resep en my familie hou daarvan. Vis kan enige goedkoop geneem word, 'n goeie vis word verkry, wat droog is by gewone rooster. In melk is dit moontlik om albei gewone viskarkasse en filette voor te berei. Ek gebruik dikwels heek, kabeljou, pollock of blouwit in die gevestigde tradisies. Nog een ding: baie uie word by die melk gevoeg. Reusably getoets - selfs diegene wat nie gekookte uie kategories duld nie, eet dit graag in hierdie skottel. As jy nie die uie wil sien nie, is dit sinvol om die sous met 'n blender te slyp.
bestanddele:- Hakefilet 800g
- Melk 400 ml
- Uie 1 stuks.
- Sout 10 g
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Stap 1 Berei al die nodige bestanddele voor: vis, melk, uie, sowel as sonneblomolie vir braai en meel.
- Stap 2 Ons sal die vis was en dit skoonmaak. In hierdie situasie het ek filette gebruik, wat net ontdooi moet word, met skoon water afgespoel en in sout gehard word. Peper word nie in hierdie gereg gebruik nie.
- Stap 3 Ons steek die stukkies in meel in.
- Stap 4 Sit die vis in warm sonneblomolie en braai van die een kant af tot 'n roerige kors.
- Stap 5 Sny die uie in klein stukkies.
- Stap 6 Draai die vis kors en vul al die leë sitplekke met gekapte uie.
- Stap 7 Vul die vis met melk. Melk moet soveel wees dat dit die bokant van die vis bereik. Dit is nie nodig om sout by te voeg nie. As die vis aanvanklik gesout is, gaan die ekstra sout na die melksaus. Gee die melk om te kook, verminder die hitte en bedek die pan met 'n deksel. Ons laat die vis op 'n klein vuur in melk sit.
- Stap 8 Voltooi die stoofpot, wanneer die melk verdik tot die sous, en die ui sal amper in die melk oplos. Wanneer jy die vis bedien, gooi die sous waarin dit gestoof word. Op 'n bykie tot so 'n vis is die beste geskik vir aartappels.