Appelkonfyt Appels is ryk aan pektien (geleringsmiddel), maar konfyt van slegs hierdie vrugte is nie baie aromaties nie, met 'n middelmatige smaak. Daarom word verskeie vrugte en bessies (veral pektienarms) bygevoeg, wat nie net die smaakkwaliteite van die finale produk verander nie, maar dit ook 'n pragtige appetiserende voorkoms gee. Suiker in konfyt word soveel as in konfyt geplaas. Vir pasiënte met diabetes mellitus word xylitol of sorbitol gebruik in plaas van suiker. Vir 1 kg vrugte en bessie grondstowwe neem 500-600 g xylitol of 700 g sorbitol.
bestanddele:- Appel 1000 g
- Oranje 1000 g
- Water 2 eetlepels.
- Suiker 1200g
- Stap 1 Om jam te berei, moet jy appels eet (beter graad "Witvulling"), lemoene, suiker en 2 koppies water.
- Stap 2 Sinaasappels was deeglik, skil, verdeel in skywe en verwyder wit flieks van hulle.
- Stap 3 Met oranje skille met 'n ryer, raak nie die wit subkortiese laag aan nie, verwyder die sest.
- Stap 4 Was die appels, afskil, verwyder die saad neste en vryf op die growwe rasper.
- Stap 5 Giet die appels met water en kook tot dit saggemaak word.
- Stap 6 Vee die aartappels deur 'n sif of 'n gereelde verkolker.
- Stap 7 Sit warm, suiker, sous en geskil lemoene.
- Stap 8 Roer die mengsel en kook met konstante roer vir 12-15 minute. Klaar konfyt onmiddellik verpak in droë gesteriliseerde potte, bedek met gekookte deksels en kurk.