Lente is die eerste son, skelm warmte, druppels, voëls sing. En tog is dit 'n avitaminose wat ons oordek na die winter donker en koud. As jy nie tydige maatreëls tref nie, kan jy gesondheidsprobleme hê. Daarom is dit tyd om vitamiene te begin drink. Maar voorheen - leer al die belangrikste oor vitamiene en beriberi. Die lewe is altyd nuttig.
In 1881 was die Russiese dokter Nikolai Ivanovich Lunin geïnteresseerd in die vraag: Wat gebeur as jy proteïene, vette en koolhidrate in die regte verhouding meng - sal die volle kos uitkom of nie? Hy het gesê hy het gedoen. En nou is twee groepe "martelare van die wetenskap" - muise - gekooi. Een - die eksperimentele groep - gebruik 'n "perfekte cocktail" gemaak van proteïene, vette en koolhidrate saamgestel deur Lunin op die model van koeimelk, en 'n ander - 'n beheerskemerkie - behandel natuurlike koemelk. Die wetenskaplike resultaat was soos volg: die eksperimentele groep was heeltemal verlore, en die kontrolegroep het gesond geword en het voorbeeldvolle nageslag verkry. Die nuuskierige dokter het bevind dat sommige proteïene met vette en koolhidrate blykbaar nie genoeg is vir 'n lewende organisme nie. Daar moet iets anders in kos wees wat vir lewensondersteuning baie belangrik is.
Arbeid Lunin het die Poolse chemikus Kazimierz Funk voortgesit. In 1911 het hy die duif die eerste keer gevoed met gepoleerde rys (dit is geskil, sonder skuim) en gewag totdat die voëls siek was. Toe het hy hulle in rysbran gemeng, en die voëls het verrassend vinnig herstel. Funk het chemiese studies uitgevoer en die eerste bekende vitamien - vitamien B1, of tiamien - van rysbran geïsoleer. Terloops, die woord "vitamien" is deur dieselfde Funk uitgevind: Vitamien - die vitale amien: vita in Latyn beteken "lewe" en amin - "stikstof".
Open deur die funk van thiamin vir die hele menslike lewe wat jy nie meer as 30 gram nodig het nie, maar wee diegene wat nie hierdie gramme hou nie. Vitamiene is nie brandhout nie, van die "verbranding" waarvan die energie wat nodig is vir die lewe gevorm word; Dit is nie blokke waaruit die liggaam gebou is nie. Hulle moet in mikroskopiese hoeveelhede gebou word in molekules ensieme - stowwe wat die spoed en rigting van biochemiese prosesse in die liggaam reguleer. Beth-vitamiene, die ensiemmolekule "spring op" en die verloop van biochemiese prosesse stop. Dit is hierdie gevoel wat in baie in die lente voorkom: in teenstelling met die eerste hitte en die lang verwagte son het die magte êrens verdwyn. Die rede; opgehoopte van die somer en herfs, het die liggaam van vitamiene in die liggaam opgedroog, en die kos kan nie daarin slaag nie - vars groente en vrugte sal nie binnekort verskyn nie, en diegene wat op die rakke van bergingsfasiliteite val, het hul vitamienwaarde verloor. Hierdie toestand van chroniese tekort aan vitamiene - seisoenale lente avitaminose.
Vitamien A, of retinol.
Rol: help die liggaam om te gaan met infeksies, verbeter sig, verbeter die algehele hormonale agtergrond, verhoog die tempo van vernuwing van velselle, versterk die senuweestelsel.
Waar is vervat: in skuim en heilbot (in hul vet), hoender eiers, melk, botter. In wortels - beta-karoteen - die voorloper van vitamien A.
Vereiste: 3300 ME per dag. Die behoefte aan dit groei in die lente en wanneer orale voorbehoedpille geneem word.
Kenmerke: met kook en lig is vitamien A vernietig. Die gebrek aan dit kan nie met plantprodukte gevul word nie. Die meeste daarvan in visolie en lewer, botter, eiergeel, room, melk.
Simptome van avitaminose: aanhoudende verkoues, dowwe hare en bros naels.
Vitamien D.
Onder die "masker" van vitamien D word vyf verwante vitamiene gelyktydig verborge: van D1 tot D5. Die belangrikste persoon is vitamien D3 - cholecalciferol.
Rol: verantwoordelik vir die uitruil van kalsium en fosfor, stimuleer die behoorlike groei van bene.
Waar is vervat: onder die invloed van die son word in die vel geproduseer. Van die kos is hulle ryk aan botter, eiergeel, visolie, kaviaar, pietersielie en brandnetels, suiwelprodukte.
Behoefte: 2,5 mcg per dag.
Kenmerke: hoe kleiner die son, hoe hoër is die kans om vitamientekort te kry.
Simptome van beriberi: 'n brandende sensasie in die mond en keel, gebrek aan slaap, visieprobleme.
Vitamien K.
Rol: Voorsien bloedstolling, voorkom osteoporose.
Waar is vervat: in groen, kool, spinasie, soja, heupe, groen tamaties. Dit word ook gevorm deur bakterieë wat in ons ingewande leef, wat bydra tot die vertering van voedsel.
Vereiste: 1 mcg per kilogram gewig per dag.
Kenmerke: die rykste in vitamien K groen blaargroentes.
Simptome van beriberi: bloeding tandvleis, nasale en maag bloeding, bloeding binne die vel en onder die vel.
Vitamien E, of tokoferol.
Rol: verseker normale werk van die voortplantingsorgane, wat 'n antioksidant is, beskerm die liggaam teen vrye radikale, beskerm ons teen stres.
Waar dit gevind word: in koringkiem, groente-olie, blaarslaai, vleis, lewer, melk, botter en eiergeel.
Benodig: 0.3 mg per kilogram liggaamsgewig per dag.
Simptome van beriberi: spierswakheid, moegheid, verhoogde simptome van PMS.
Vitamien C.
Rol: dit is nodig vir die normale verloop van baie prosesse in die liggaam - vir die groei van tande, die vorming van bloed selle, verteerbaarheid van glukose in die dunderm, die produksie van immuun teenliggaampies.
Waar dit vervat is: dit is ryk aan vars vrugte en groente, veral baie van hulle in kool, aarbei, spanspek, tamaties, sitrus, aalbes, aartappel, soetrissie.
Behoefte: 50-60 mg per dag. Die gebruik van orale voorbehoedmiddels verhoog die behoefte aan vitamien C. Aktiewe en passiewe rokers benodig dit ook meer.
Kenmerke: vitamien C het 'n "mededinger" - vitamien D. Hoe meer dit gevorm word in die liggaam van die tweede, hoe meer is die eerste uitset. Aangesien vitamien D gevorm word uit die werking van ultravioletstrale, kan die lentesondag en seances in die solarium tot 'n paradoksale effek lei - swakheid, moegheid, gevoeligheid vir verkoues. Daarom, in die lente van vitamien C, benodig ons meer.
Simptome van beriberi: swakheid, lusteloosheid, prikkelbaarheid, droë vel, verhoogde haarverlies.
B-groep vitamiene is eintlik 'n kompleks van 15 verskillende stowwe.
Vitamien B1, of tiamien.
Rol: verseker normale werking van die senuweestelsel, help om koolhidraatmetabolisme te reguleer.
Waar is vervat: in brood wat gemaak word van grofmeel, graan, koringspruite, mosterd, groente (aspersies, broccoli, spruitjies), ertjies, neute, lemoene, pruim, pruimedante, brouergis, alge, en ook in diere lewer en word gevorm in bakterieë van die ingewande.
Behoefte: 1,3 - 1,4 mg per dag. As die dieet laag is in vars groente, sowel as met verhoogde liefde vir alkohol en ... tee - die behoefte aan vitamien verhoog.
Simptome van beriberi: geheueverlies, prikkelbaarheid, slapeloosheid.
B6, of piridoksien.
Rol: reguleer die sintese van proteïene, die balans van hormone, die werk van die senuweestelsel - sentrale en perifere, kontraktiliteit van die miokardium, bevorder die vernuwing van bloed selle.
Waar is vervat: in plantprodukte: ongeraffineerde korrels, groen blaargroente, gis, graan, wortels, piesangs, okkerneute, soja; In diereprodukte: vleis, vis, melk, eiergeel. Vitamien B6 word gesintetiseer deur die derm mikroflora.
Vereiste: 2 mcg per dag. Dit verhoog met stres, stres, met die inname van antidepressante en mondelinge voorbehoedmiddels.
Simptome van beriberi: angs, konjunktivitis, verminderde aptyt, gereelde verkoues, dermatitis.
Vitamien B9, of foliensuur.
Rol: help die bloed selle - die eritrosiete om die proteïenmetabolisme te volwasse en te beheer.
Waar is vervat: dieselfde plek waar vitamien B6. Daarbenewens word vitamien B9 gesintetiseer deur die derm mikroflora.
Eienskappe: Wanneer hitte verwerk word, word tot 90% van foliensuur, wat in rou kos voorkom, vernietig. Byvoorbeeld, wanneer jy vleis en groente kook, bereik foliesuurverliese 70-90% terwyl jy dieselfde vleis braai - 95% terwyl jy eiers kook - 50%.
Simptome van beriberi: Rooiheid van die tong, apatie, moegheid, bloedarmoede, spysverteringsteurnisse.
Vitamien B12, of sianokobalamien.
Rol: dit beheer die vorming van rooibloedselle en die uitruil van vette, verbeter die kwaliteit van die saad.
Waar is vervat: in plantprodukte: in seeboerdery, soja, gis; In diereprodukte: beesvleis, pluimvee, lewer, niere, vis, eiers, melk, kaas.
Behoefte: 3 mcg per dag. Die behoefte aan vitamien B12 is hoër onder rokers en vegetariërs.
Kenmerke: Dit is die enigste vitamien wat in die liggaam op 'n swart dag gedeponeer word: in die lewer, longe, niere, milt.
Simptome van beriberi: Duiseligheid, depressie, hardlywigheid, gastritis, sowel as gereelde verkoues.
Toets: Het ek vitamientekort?
1. Word jy gewoonlik in die lente meer dikwels koud as in die herfs en winter? En ja, B, nie
2. Verdra jy lentekoue swaarder as herfs en winter verkoue? En ja, B, nie
3. Slaap jy meer swaar en word wakker in die lente in vergelyking met ander seisoene? En ja, B, nie
4. Is jy geïrriteerd in Maart-April moegheid, slegte bui, hoofpyn? En ja, B, nie
5. Het jy meer in die lente as in ander seisoene, menstruele onreëlmatighede, 'n meer ernstige loop van premenstruele sindroom?
En ja, B, nie
6. Kyk mooi na jou vel en hare: lyk dit so goed in Maart as in die somer, in die herfs, aan die begin van die winter? En ja, B, nie
7. Moenie die spysverteringsprobleme in die lente voorkom nie (met die daaropvolgende spontane verdwyning na die somer): naarheid, hardlywigheid, sooibrand, 'n gevoel van swaarkry van die voedsel wat geëet word? En ja, B, nie
8. Moet jy dikwels in die lente self die lading in die fiksheidsentrum verminder (of, as jy dit nie besoek nie, die hysbak na die tweede of derde vloer op die trappe verkies)? En ja, B, nie
9. Het jy verkies om warm groente en vrugte warm te maak?
En ja, B, nie
10. Het jy elke dag pietersielie, seldery en ander groente op jou tafel? En ja, B, nie
11. Spandeer jy baie tyd in die buitelug? En ja, B, nie
Berekening van resultate. Vir elke antwoord "A" - 1 punt, vir elke antwoord "B" - 0 punte.
0 punte. Jy is 'n ideale persoon! Jy moet gelyk wees.
1 -3 punte. Nie alles in jou leefstyl is perfek nie, maar die risiko van avitaminose is laag. 'N bietjie moeite - en jy sal 'n plek inneem in die eerste groep.
4-6 punte. Jy kan dit glad nie voel nie, maar 'n klein vitamien honger is duidelik. 'N bietjie meer vars groente en vrugte, meer rus en loop in die natuur - en die situasie sal verbeter.
7-9 punte. Avitaminose is die agtergrond van jou lewe. Heel waarskynlik, jy woon al 'n paar jaar saam. Omgaan met die situasie kan slegs die lewenswyse radikaal verander word. Jy benodig vitamiene.
10-11 punte. Kardinaal verander jou lewenstyl en haas na die dokter, hy sal jou help om die nodige vitamiene op te tel.