Vegetarisme is op die lys van die oudste en bekende strome van alternatiewe voeding. Maar as 'n volwasse volwassene met sy liggaam kan eksperimenteer, kan vegetarisme in die kinderjare gevaarlik wees.
Vegetarisme in streng beheer (en ligte vorm ook) kan die gesondheid van die kind skade veroorsaak, aangesien die plantrantsoen nie belangrike komponente vir die ontwikkeling en groei van die kind bevat nie. Kom ons kyk na watter komponente ontbreek.
Diereproteïen, wat deur aminosuursamestelling vol is. En proteïene is bekend as die basiese boumateriaal van die liggaam. Een keer in die liggaam, verdeel die proteïene in aminosure. Daar is slegs 20 proteïene waarvan 8 eenvoudig onvervangbaar is. In die liggaam word hierdie 8 proteïene nie gevorm nie, hulle kom slegs met suiwelprodukte, melk, vis, vleis, eiers. In die dieet van 'n kind moet kosse wat hoëgraadse proteïene bevat daagliks teenwoordig wees, omdat 'n groeiende kinders se liggaam net 'n boumateriaal benodig.
'N hoë graad proteïen in voldoende hoeveelheid is ook vervat in peulplante (in sojabone, bone). Vleisprodukte bevat yster in 'n maklik verteerbare vorm. Vir 'n groeiende organisme speel yster 'n groot rol, aangesien dit deelneem aan die vorming van hemoglobien, hemopoiesis affekteer, deelneem aan asemhaling, in die vorming van sekere ensieme, in die reaksies van die immuunstelsel. In graangewasse bevat fytiensuur, wat, wanneer dit met yster gekombineer word, vorm skaars oplosbare soute, wat die verteerbaarheid van yster verminder.
Gebrek aan vitamien B12 lei tot 'n afname in metaboliese prosesse, insluitende die uitruil van vette en koolhidrate, die ontwikkeling van anemie. Vitamien B12 kan gevind word in vleis, melk, vis, beeslewer, kaas, in die produkte van die see.
Vitamien D is betrokke by die ontwikkeling van die skelet, dus sy gebrek lei tot die ontwikkeling van rickets, sowel as die afbreek van fosforkalsiummetabolisme, wat die vorm van die bene verander en die bene versag. Die behoefte aan kinderjare in hierdie vitamien word hoofsaaklik bevredig deur die vorming in die vel onder die invloed van ultravioletstrale en die inname daarvan met produkte. Vitamien D kan gevind word in die lewer van kabeljou, visolie, botter, eiers, melk, in plantprodukte is dit amper niks nie.
Die gebrek aan sink ly aan die integriteit van die hare en vel, verskeie letsels van die slymvliese en vel ontwikkel (kaalheid, dermatitis). Sink neem deel aan fotochemiese visieprosesse, in die proses van hematopoiesis, is vervat in die hormoon insulien, wat by koolhidraatmetabolisme betrokke is. 'N Hoë hoeveelheid sink word in die beeslewer bevat.
Vitamien B2 is betrokke by die metabolisme van vette, proteïene en koolhidrate, wat sodoende die metaboliese prosesse in die liggaam versnel.
Riboflavin is nodig vir die vorming van teenliggaampies en die vorming van rooibloedselle. Hierdie mikroelement is ook nodig vir die groei en respirasie van selle, maar dit help om die toestand van die visieorgane te verbeter. Riboflavin word aangetref in produkte soos: melk, eiers, beeslewer, vis, kaas.
Weens 'n gebrek aan vitamien A kan die visie verswak met duisternis (nagblindheid), die spykers word droog en bros, 'n skending word in die vel voorkom (begin skil en kraak). Vitamien A, soos vitamiene B6 en B12, is betrokke by die groeiproses. Hierdie vitamien word as liposoluble beskou. Vitamien A is ryk aan produkte soos: room, maaskaas, botter, kaas, lewervet, eiergeel en visolie. In die menslike liggaam word vitamien A gevorm uit die karoteen van die plantpigment (in vrugte en groente van rooi-geel kleur), in die dermwand en lewer.
Die kind se liggaam benodig cholesterol, wat dien as 'n boumateriaal vir geslagshormone en liggaamselle.
As gevolg van bogenoemde kan gesien word dat vegetarisme as 'n voedingsplan vir kinders nie aanbeveel kan word nie, aangesien dit nie die nodige vitamiene en voedingstowwe benodig wat noodsaaklik is vir die volle ontwikkeling en groei van die kind nie.