Shchi met hoender Soos die oorsprong van koolsop, anders as borsch, is daar geen meningsverskil nie - dit is 'n Russiese gereg. Tradisioneel, soep gebraai op beesvleis sous, maar jy kan ook vark of hoender bouillon, sowel as 'n groentebouillon gebruik. 'N kenmerkende kenmerk van kool sop is die suur smaak, wat bereik word deur die toevoeging van suurkool. Wanneer die kool gekook word, word die groente nie gestoom nie, maar die uie en wortels kan 'n bietjie op plantaardige olie verhit word. Wel, daar is nou 'n jong vars kool, ek stel 'n bietjie toevlug uit die tradisies en berei sop uit vars kool op hoenderbouillon. Op hierdie manier word die gereg sag, lekker en baie nuttig.
bestanddele:- Hoenderfilet 400g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Sout 0,5 teelepel.
- Water 2 l
- Aartappels 4 stuks.
- Witkool 500 g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Tamaties 3 stuks.
- Peper rooi grond 0,25 teelepel.
- Peper swart grond 1 knippie
- Peper swart met ertjies 5 stuks.
- Bay blaar 3 stuks.
- Suiker 1 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Sonneblom ongeraffineerde olie 4 eetlepels. l.
- Stap 1 Om 'n koolsop te berei, sal jy hoenderfilet benodig (jy kan enige deel van die hoender vervang), wortels, uie, aartappels, kool, tamaties, groente-olie, speserye.
- Stap 2 Vul die hoender met koue water, kook, laat dit prut vir 2 minute en dreineer dan die water. Vul weer met hoender 2 liter koue water en kook, verwyder skuim, oor medium hitte. Hoe kook jy 1 gesny wortel en ui, sout. Kook die sous vir 40-45 minute, waarna ons die groente en hoender, en bou deur die laag gaas.
- Stap 3 Kinkelkool, sny uie in dunkwartiere, aartappels en wortels - strooi.
- Stap 4 Tamaties kook kookwater vir sowat 5 minute, skil en sny dit in klein blokkies.
- Stap 5 Verhit die groente-olie in 'n braaipan en verhit die ui vir hoogstens 'n minuut.
- Stap 6 Voeg wortels en suiker bymekaar, roer. Voeg die gesnyde tamaties by, roer goed en maak die vuur af.
- Stap 7 In die gespanne sous voeg ons aartappels by, laat ons kook.
- Stap 8 Wanneer die aartappels kook, voeg die kool by.
- Stap 9 Na die kool voeg dadelik warm uie en wortels by. Voeg sout, gemaalde rooi en swartpeper by smaak. Kook op medium hitte tot aartappels gereed is.
- Stap 10 In die voltooide sop, voeg laurierblare en swartpeper ertjies by. Maak die deksel toe en laat dit vir 10-15 minute brou. Bedien die koolsop met hoender, gekapte gedeelte. Jy kan ook groente, suurroom, knoffel by die bediening voeg. Bon appetit!