- Tamaties - ~ 4 Kilogram
- Sout - 20 gram (per 1 kg tamatie)
- Dille - 60 gram (per 1 kg tamatie)
- Knoffel - 2 tande (per 1 kg tamatie)
Ons neem gewas tamaties. Knip die toppe met stingels. Hulle word nie weggegooi nie - ons sal hulle later by die pekel voeg. Dille goed gespoel. Vir pekelwater is dille sonder stamme nodig. maar die stamme is nuttig, maar 'n bietjie later. Dille fyngekap. Voeg die stukkies knoffel by die dille by en slyp die blender. Vir 40 gram van so 'n massa voeg 20 gram sout by. Nadat ons dille en knoffel gemeng het, begin ons tamaties spat. Om dit te doen, bo die pot, met die hulp van 'n teelepel of skulpie, sny ons die binnekant van die tamatie en voeg dille en knoffelvulling daarin. Tamaties moet so na as moontlik aan mekaar gelê word. Slots verstop met dildstingels en sny tamatie stukke. Verlaat dan die tamaties vir 4 dae onder verdrukking by kamertemperatuur.
Porsies: 10-13