Varknek in mosterd-biergat Varknek - sagte vleis, selfs, jy kan sê, lekkerny. Selfs die teenwoordigheid van 'n klein hoeveelheid vetterige tussenlagen voorkom nie op die ou einde heeltemal vetterige, sagte en sappige vleis nie. Geen wonder dat die varknek almal hartlik geliefde Shish Kebabs en lekker gekookte vark maak, dit is vleis, in 'n hele stuk gebak. Ek hou daarvan om 'n varknek in 'n mosterdbiervulling te bak. Dit blyk geurig, sappig en baie lekker te wees. Sulke vleis is 'n uitstekende verrassing vir 'n feestelike tafel, en vir 'n tuisgemaakte aandete is 'n wonderlike gereg, wat altyd welkom is. Die voordeel is ook dat dit as 'n warm opsie vir die hoofgereg gebruik kan word, en koud - vir 'n goeie snack.
bestanddele:- Varknek 700 g
- Knoffel 4 dentikels
- Broodkrummels 2 eetlepels. l.
- Paprika soetgrond 1 teelepel.
- Sout 1 el. l.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Zira (Komyn) droog 1 teelepel.
- Mosterd 3 eetlepels. l.
- Bier lig 50 ml
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Stap 1 Vir die bak, benodig ons 'n stukkie varknek en vir die voorbereiding van die vulsel: mosterd, bier, sonneblomolie, knoffel, sout en speserye. Ook sal ons 'n lekker kors broodkrummels en paprika maak.
- Stap 2 Die voorbereidingsmetode is baie eenvoudig. Eerstens meng ons al die bestanddele vir die marinadevulling: sonneblomolie, bier, mosterd, sout, peper en zir. As jy wil, kan jy ander speserye gebruik.
- Stap 3 Varknek word gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en in 'n geurige mengsel gesit. Skakel 'n paar keer om, sodat die vleis van alle kante met 'n mengsel bedek is. Jy kan vir 'n paar uur marinade in die yskas sit, maar ek doen dit gewoonlik nie as die nek vars was nie.
- Stap 4 Plaas die bakplaat of op die bakplaat 3-4 lae foelie, verhoog die rande. Ons skuif die vleis en gooi die oorblyfsels van giet daar.
- Stap 5 Ons sny die foelie soos 'n snoep, veral stewig die naat vas aan die bokant. Ons sit die bak vir 1,5 uur by 'n temperatuur van 180 ° C. Ons kyk na die gereedheid van vleis deur 'n tandestokkie reguit deur die foelie te steek, as dit maklik inkom, dan is dit reg.
- Stap 6 Maak die foelie versigtig van bo af en strooi die vleis met 'n mengsel van broodkrummels en paprika. Laat ons die kors 15 minute lank op die vleisoppervlak gryp, terwyl die res van die res nog in die sous val.
- Stap 7 Sny die vleis oor die vesels en bedien warm met vars of gestoofde groente, of jy kan dit afkoel en dit vir 'n vleisdiner gebruik.