Vleis in mosterd marinade Sappige, geurige, ongelooflik lekker vleis, gemarineerde en gebak in mosterd marinade, met korrels van swart en wit mosterd, gedroogde tamaties, koljander en vars kruie! Die varkhakie op die rib is een van die waardevolste dele van die varkkarkas, en op hierdie manier gekook, sal dit die liefhebbers van 'n heerlike en pragtige maaltyd geniet! Ongelooflike boeket van geure en aromas! 'N Werklike feestelike gereg!
bestanddele:- Varkkappie op die ribbetjie (spek) 1500 g
- Basil groen vars 0,2 bunch
- Pietersielie vars 0,2 tros
- Knoffel 2 naeltjies
- Mosterd 2 eetlepels. l.
- Mosterd in sade 1 g
- Mosterd in sade swart 1 g
- Koriander droog 3 teelepels.
- Tamaties gedroog met oregano 2 g
- Olyfolie 100 ml
- Sout 4 teelepels.
- Swartpeperpoeier 1 g
- Stap 1 Ons benodig vark met 'n ribbetjie, vars pietersielie en groen basiliekruid, mosterd, wit en swart mosterdsaad, gedroogde tamaties met oregano (gemengde speserye), koljander, knoffel, olyfolie, sout, varsgemaalde swartpeper.
- Stap 2 Meng droë speserye: gedroogde tamaties met oregano, swart en wit mosterdsaad, koljander, sout, swart gemaalde peper. Roer.
- Stap 3 Voeg die gekneusde knoffel, die voorbereide mosterd, by die olyfolie.
- Stap 4 Voeg die gekapte pietersielie en basiliekruid by. Roer ons pittige mengsel.
- Stap 5 In die vleis maak ons vlakpitte met 'n skerp dun mes, versprei dit in een of ander vorm en bedek dit heeltemal met marinade, van alle kante, asof dit in vleis wryf. Bedek en sit vir ongeveer 'n uur in die yskas, draai die marinade af en vryf gereeld.
- Stap 6 Draai dit dan in foelie en sit dit in 'n mou vir bak en bak vir sowat 50 minute by 170-180 C. 10 minute voor gereedheid kan jy die mou sny of die foelie verwyder sodat die vleis 'n gebraaide kors gevorm het. Ons dien dadelik na kook, sny in porsies, oriënteer ons langs die ribbes.