- Vark - 600 gram (pulp)
- Mushrooms - 700 gram
- Uie - 100 gram
- Suurroom - 200 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Groente-olie - 1/2 koppie ('n kwart koppie vir die braai van vleis en 'n kwart vir die braai van sampioene.)
- Sout - 1/2 Art. lepels
- Swartpeper - 1 Knippie
- Gedroogde dille - 1 knippie
Spoel die vleis onder koue lopende water, droog en sny dit in klein stukkies. In 'n warm braaipan, verhit 'n kwart koppie plantaardige olie en lê die gesnyde vleis. Braai 10-15 minute op hoë hitte om 'n roerige kors te vorm. Voeg sout by en verwyder uit die bord. Sampioene was in die kwarte gesny. 5 sampioene opsy gesit vir die versiering van skottelgoed. Sit die vark in 'n bord. In die braaipan gooi die res van die sonneblomolie uit en lê die sny sampioene. Braai tot die water gekook is en die sampioene met die helfte verminder word. Voeg dan die fyngekapte ui by die sampioene by. Terwyl sampioene gebraai word, kook die sous. Om dit te doen, meng suurroom, sout, peperblom en dille. Wanneer die sampioene goud begin draai, plaas die vleis en sous in die braaipan. Stoof varkvleis met sampioene vir 5 minute. Sny 5 sampioene in dun plate en sny dit tot goudbruin in groente-olie op hoë hitte. Ook kan die voorbereide gereg versier word met Bulgaarse peper.
Porsies: 8