- Botter - 4 items. lepels (2 - in 'n polenta, 2 - in tamaties)
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Knoffel - 2 tande
- Peper Rooi - 1/2 teelepel
- Blare van roosmaryn - 1 teelepel
- Sout - 1/4 Teelepel
- Swartpeper - 1/4 Teelepels
- Hoenderbottel - 1 Glas
- Melk - 2 koppies
- Kornmeel - 1 Glas
- Parmesan gerasper - 1/4 koppies
- Tamaties - 4 Stukke
- Basiliek vars - - Om te proe
Verhit 'n bietjie room en olyfolie in 'n kastrol. In warm olie sit ons speserye (gekneusde knoffel, rooi en swartpeper, sout, roosmarynblare), braai hulle 30-40 sekondes voor die voorkoms van geur. Voeg die sous en melk by die pan. Ons bring dit tot 'n maklike kook. Voeg die mielieblom by. Kook op medium hitte, voortdurend geslaan. Pap begin baie dik en borrel. Wanneer die pap te dik raak om met sy kroon te struikel, bewapen ons onsself met 'n spatel en meng dit. Wanneer die polenta die nodige konsistensie van pap kry (een soos die meer vloeibare, die ander digter), voeg gerasperde kaas daarby en verwyder dit uit die vuur. Skuif die polenta onmiddellik in 'n glasbak of bakgereg. Laat afkoel. Tamaties word geskil en in klein blokkies gesny. Verhit 'n bietjie olyfolie in die kastrol, sit tamaties daarin, sout en peper na smaak. Bring op medium hitte tot 'n stadige kook. Wanneer die mengsel begin kook, voeg botter en basiliekruid by. Roer en kook tot die botter smelt. Sodra die botter in tamatiesous opgelos word, verwyder die pan uit die vuur. Potlood word in netjiese driehoekige stukkies gesny. Braai die stukkies polenta in botter totdat 'n klein kors gevorm word. 2-3 minute aan elke kant op medium hitte. Sprei 'n stukkie polenta op die bord, gooi tamatiesous en bedien. Bon appetit!
Porsies: 3-4