Kom ons begin die gesprek, hoe om tee so nuttig as moontlik uit die water te maak. In China, in die tuisland van tee, word lentewater as ideaal vir hierdie prosedure beskou. Maar die water uit die put is die minste geskik hiervoor. Rivierwater vir tee is in die middel. U moet ook die rigiditeit van water in ag neem. Om tee so nuttig as moontlik te maak, moet harde water versag word. Suiwering filters, wat in ons tyd 'n groot aantal, is geskik vir hierdie doel. Water kan versag word deur vir 'n paar uur met gewone kraanwater te staan totdat die reuk van chloor verdwyn.
In spesiaal voorbereide water is daar geen soute, metale en ander skadelike onsuiwerhede nie. "Behoorlike" water gedra so aktief met betrekking tot droë brouery dat al die bruikbare stowwe letterlik in hulself absorbeer en versadig word met die verkry infusie. Dit moet onthou word dat wanneer die kookwater 'n temperatuur van 100 grade bereik, teeblare in samestellende elemente ontbind word om die tee-boeket te vernietig. In die ketel, met 'n lang kook, word swaar water opgehoop. Sulke water beïnvloed die kwaliteit van tee en is skadelik vir ons liggaam. Om tee te maak, word water net een keer gekook. Water word onbevoeg vir herhaalde kook.
In die Ooste is daar sestien stadiums van kookwater. Elkeen dien nie net as 'n sein vir die uitvoering van hierdie of daardie manipulasie nie, maar het ook sy naam. Byvoorbeeld: "die oog van 'n krap", "kristal krale", "die oog van 'n vis" ens. In ons streke is die tradisies van tee tee nie so verfyn nie (selfs andersom). Daarom is die meer toeganklike manier vir ons dat dit van die vuur af nodig is om water dadelik te verwyder sodra dit met 'n "wit sleutel" kook. Wanneer van die borrels wat van onder af loop, sal dit wit word. Hierdie oomblik kan deur die oor bepaal word. As jy tee nuttig wil maak, moet jy nie die kook laat gurgel nie.
Vir ons het tee uit China, deur Mongolië, gekom, en dit is in Chinees gekook. Die eerste smaak van hierdie eksotiese drankie was Tsaar Feodor. Hy het in 1638 as 'n geskenk 4 stukke tee van die Mongoolse Altynkhan ontvang. Maar die manier van tee brou het verander met verloop van tyd, en nie vir die beter nie. Ekonomie is die rede vir hierdie verandering. In 1790 is slegs 5,6 gram tee gegroei per persoon in die wêreld. Dit was genoeg vir een tee-party. In daardie dae was tee baie duur. As gevolg hiervan het hulle tee gebreek volgens Chinese reëls, maar verdun met kookwater "brouery". Die samovar is net vir hierdie doel uitgevind. En tot vandag toe drink ons net so 'n tee.
In die lande waar die tradisies van tee drink bewaar word, word tee gebrou in die hoeveelheid wat nodig is. En verdun dit nie met kookwater nie. Brou dit in 'n teepot. Die ketel moet nie metaal wees nie, maar moet porselein wees. Porselein ketels is beter as erdewerk, en in tekstuur is "sagter" in glas. In 'n droë ketel, voorverhit, gooi die tee, 160-180 ml, een teelepel per koppie. Dan vul twee-derdes met kookwater. Maak die deksel toe en draai dit met 'n linne servet sodat die gate op die punt van die ketel en op die deksel gesluit word. Dit word gedoen om die aromatiese stowwe wat met die stoom kan verdamp, te bewaar. Moenie die ketel wikkel nie, aangesien tee nie dronk moet wees nie.
Wanneer die tee behoorlik gebrou word, verskyn skuim op die oppervlak. Dit is meestal die verskillende stowwe wat 'n magiese tee-geur vorm. Hierdie skuim moet met 'n lepel geroer word, sodat dit nie op die muur van die ketel bly nie, en gooi dit in koppies.
Volgens Sjinese tee-produsente word na 'n lang brouwete tee omskep in 'n rat-ratelslang. In 'n drankie met langdurige brouery wat skadelike is vir gesondheidstowwe. Groenthee moet 5-8 minute gebrou word, swart tee dring aan op 3, 5 (elite grade) tot 5 minute. Jy kan nie tee blare gebruik wat lank duur nie. Gekookte tee sal nie so nuttig wees as moontlik nie.
Die regte tee is 'n stoorkamer van bruikbare stowwe, het 'n pragtige geur en energie. Geniet jou tee party!