- warm water - 1 1/2 koppies
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- sout - 2 teelepels
- 'n pak droë gis - 1 stuk (8 g)
- blom - 4 1/2 koppies
- gesmelte botter - 2 items. lepels
- Groente-olie vir die bak - Om te proe
- water - 10 glase (plus 1 eetlepel)
- koeldrank - 2/3 koppies
- groot eier, eiergeel - 1 stuk
- Gegratineerde kaas - Om te smaak (vul)
- Gekapte peper jalapeno - Om te smaak (vul)
- suiker - 1/8 Glas (vulling)
- kaneel - 2 teelepels (vulling)
1. Meng die water, suiker en sout in 'n maatbeker en gooi die gis van bo af. Laat die mengsel vir 5 minute staan voor skuimvorming. 2. Voeg die gis mengsel en gesmelte botter in die meelmengsel in 'n bak. Klits die menger met 'n lae spoed met 'n deeghaak. Verhoog die spoed tot medium en sweep tot die deeg glad word en by die bak bly, sowat 4 tot 5 minute. Plaas die deeg in 'n skoon bak, fyn met groente-olie, bedek met 'n plastiek wrap en laat dit ongeveer 50-55 minute op 'n warm plek staan tot die deeg in volume verdubbel. 3. Voorverhit die oond tot 230 grade. Skep die twee bakplate met perkamentpapier en ligte olie met groente-olie. Opsy gesit. Bring 10 koppies water met koeldrank in 'n kastrol tot kookpunt. Intussen rol die deeg op 'n liggegolideerde werkoppervlak uit. Verdeel in 8 gelyke dele. Rol elke stukkie deeg in 'n tou 60 cm lank. Pas die tou vas met 'n U-vorm. 4. Verbind die toue van die tou sodat hulle mekaar kruis, en maak dit vas aan die onderkant van die boog en vorm 'n klereband. Sit die pretzels op die bakplaat. 5. Sit die pretzels vir 30 sekondes in kokende water een vir een. Haal dit uit die water met 'n groot plat spatel. 6. Plaas die pretzels op die bakplaat. Gebruik 'n kwas met die eiervleis, smeer dit met 1 eetlepel water. 7. Sprinkel pretzels van jou keuse. Bak tot donker goue kleur, 12-14 minute. 8. Laat ten minste 5 minute afkoel voordat dit bedien word.
Porsies: 8-10