- Pienk salm - 1 kilo (een karkas)
- Botter - 10 gram
- Boog - 1 stuk
- Mushrooms - 200 gram
- Harde kaas - 30 gram
- Suurlemoen - 1 stuk
- Dille, pietersielie - Om te proe
- Sout, peper - Om te proe
1. Vis moet gewas word, sny die kop, vinne en stert af. Sny die vis langs die rif en verwyder al die bene. Kry twee stukkies filet. Hulle moet met sout en peper gevryf word. 2. Skil uie en fyngekap. Sampioene word in groot stukkies gesny. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die uie. Voeg die sampioene by die uie. Wanneer die sampioene gerooster word en sagter word, sit die braaipan uit die vuur. 3. Begin om ons vis te spul. Bevrore botter gesny in dun skywe en versprei op die oppervlak van die vis. Sampioene word van bo af gestapel. Dille spoel en fyn kap. Gooi die groente op die sampioene. Rooster die kaas op 'n gemiddelde rooster en plaas die boonste laag. 4. Die tweede helfte van die visfilet sluit die vulsel. Boonop met pietersielie takkies en suurlemoenringe op die vis. Almal toegedraai in foelie en sowat 'n uur lank 180 grade in die oond. Maak net 'n paar minute voor die kook die foelie oop sodat die vis effens van bo gebak word. Sit die vis op 'n skottel, versier dit met kruie en suurlemoensap. Dis alles. Bon appetit!
Porsies: 6-8