- olyfolie - 2 items. lepels
- Geel ui - 1 koppie
- seldery - 1/2 koppie
- Grondkoriander - 1/2 Teelepel
- Grond Komyn - 1/4 Teelepel
- Cayennepeper - 1/8 teelepels
- droë witwyn - 1/2 koppie
- Aartappels - 3 stukke (2 1/2 koppies)
- hoenderbouillon - 2 koppies
- afgeroomde melk - 1 koppie
- Mieliepitte - 3 koppies
- sout - 1 1/4 Teelepels
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- Cheddarkaas - 3/4 koppies
Verhit die olie in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg uie by en braai tot sag, sowat 4 minute. Voeg die seldery by en braai tot sag, sowat 4 minute. Voeg koljander, komyn en cayennepeper by. Verhoog die vuur en voeg die wyn by. Kook tot die meeste vloeistof verdamp, 2 tot 3 minute. Voeg aartappels, sous en melk by, kook tot kookpunt. Verminder die hitte en kook tot die aartappels sag is, sowat 15 minute. Voeg die koring by en kook tot sag, 3 tot 4 minute. Verwyder van hitte. Giet 2 koppies soep vir die blender. Laat dit effens afkoel, dan klop tot glad. Plaas die aartappels in 'n kastrol en meng. Opwarm as dit nodig is. Geur met sout en peper. Sprei op bordjies en strooi dit met kaas. Chowder kan vir 3 dae in 'n verseëlde houer in die yskas gestoor word.
Porsies: 6