- meel - 6 Art. lepels
- groot eiers - 10 stukke
- Klaarbrooddeeg - - Om te proe
- suurroom - 2 koppies
- Volmelk - 2 koppies
- sout - 2 teelepels
- swartpeper - 1 teelepel
- gekapte vars tiemie - 2 st. lepels
- koringpitte - 2 koppies
- Kersietamaties - 1 glas (in die helfte gesny)
- gerasperde cheddarkaas - 1/2 koppie
Roer 'n deegdeursnee van 40 cm vanaf die deeg. Plaas die deeg in 'n bakplaat met 'n verwyderbare bodem, druk die randjies saggies. Gebruik 'n skerp mes, oortollige deeg op die rand van die vorm. Bedek met 'n plastiek wrap en sit 20 minute in die yskas. Voorverhit die oond tot 190 grade. Plaas die vorm met die toets in die oond, bedek met perkamentpapier en bak tot ligbruin, sowat 25 minute. Verwyder perkamentpapier en gaan voort tot goudbruin, sowat 5 minute. Sit die rooster op en laat heeltemal afkoel. In 'n bak meng 'n eier en meel met 'n elektriese menger teen hoë spoed totdat 'n homogene massa verkry word. Voeg die oorblywende 9 eiers by en klits aan. Klop 'n klits in 'n bak suurroom, voeg melk by en hou aan tot die mengsel goed meng. Voeg die massa by die eiermengsel tesame met sout, peper en tiemie. Meng goed met 'n menger. Gooi die mengsel in 'n groot bak deur 'n fyn sif. Plaas die mielies, tamaties en kaas op die deeg. Gooi die eiermengsel oor. Bak vir 20 minute, verlaag die temperatuur tot 160 grade en bly bak totdat die boks verhard word tot goudbruin, van 40 tot 50 minute. Sit die koek op die rooster vir afkoeling, sowat 20 minute. Sit die koek warm of by kamertemperatuur. Om die koek te verhit, bedek dit met aluminiumfoelie en bak vir ongeveer 15 minute in die oond teen 'n temperatuur van 160 grade.
Porsies: 10