- Warm water - 1 1/4 Glas (310 ml)
- droë gis - 2 teelepels
- poeiermelk - 1 teelepel
- Koringmeel - 450 gram (3 koppies)
- botter - 30 gram (in skywe gesny)
- broodverbeteraar - 2 teelepels (deegverbeteraar, in klein sakke verkoop, dikwels in resepte vir die broodmaker)
- sout - 1 teelepel
- eiergeel - 1 stuk
- melk - 1 ste. 'n lepel
Meng die water, gis en suiker in 'n kruik, sit dit vir 5 minute op (skuim). Gooi die meel in 'n groot bak. Voeg stukkies botter by. Vryf die olie in die meel, sout en meng. Maak 'n gaatjie in die middel van 'n meelglas. Giet die gis mengsel in die gat en meng. Sprinkel die oppervlak van die tafel met meel. Knie die deeg vir 15 minute met jou hande, dit moet glad en elasties wees. Plaas die deeg in 'n bak, bedek met 'n foelie of handdoek, laat 1 uur op 'n warm plek staan. Klits die deeg en verpletter dit met jou vuis. Knie vir 2-3 minute. Verhit die oond tot 220 ° C. Bedek die bakplaat met bakpapier. Verdeel die deeg in 3 dele. Rol elke stuk in wors, 30 cm lank, 3 cm breed. "Om die skottel te braai" van die gerolde deeg, lê dit op 'n bakplaat en bedek dit met 'n foelie. Laat staan vir 20 minute. Meng die eiergeel en melk in 'n klein bak. Sprei die brood met 'n kwas. Bak in voorverhitte oond vir 10 minute. Verminder die temperatuur tot 180 °, bly nog 'n 20 minute bak. Bring die brood uit die oond. Bedien met botter.
Porsies: 8