- meel - 2 koppies
- sout - 1 teelepel
- Soda - 3/4 Teelepels
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 240 gram
- suiker - 1 koppie
- ligte bruin suiker - 2/3 koppies
- uittreksel van vanielje - 2 teelepels
- groot eiers - 2 stukke
- bitter sjokolade - 360 gram (of 2 koppies sjokoladeschyfies)
- okkerneute of pekanneute - 1 koppie (opsioneel)
1. Voorverhit die oond met 'n staander in die middel tot 190 grade. Om die twee bakplate met perkamentpapier of silikoonmatte te sny. Meng meel, sout en koeldrank. Meng in 'n groot bak om botter teen 'n gemiddelde spoed van ongeveer 1 minuut te slaan. Voeg suiker by en klits nog 2 minute. Voeg die vanielje-uittreksel by. Voeg die eiers een by een, klits 1 minuut na elke toevoeging. 2. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg die droë bestanddele by 3 stelle by, en klits na elke toevoeging. Voeg sjokolade en neute in stukkies gesny, klop met 'n menger teen lae spoed, of meng met 'n rubberspatel. 3. Sit die koekies op die bakplaat met 'n afgeronde lepel, 5 cm uitmekaar. 4. Bak die koekies een vir een vir 10-12 minute, draai die pan in die middel van die voorbereiding totdat die koekie bruin aan die kante word en goud in die middel. Die koekie kan effens sag in die middel wees. Verwyder die bakplaat uit die oond en laat dit vir 1 minuut staan, gebruik dan 'n breë metaalspatel om die koekies na die rooster toe te laat en laat afkoel na kamertemperatuur. Herhaal met die oorblywende koekies, afkoel die bakplaat tussen bondels. 5. Koekies kan vir 4 dae in 'n verseëlde houer gestoor word, en dit kan ook hermeties toegedraai word en tot 2 maande gevries word.
Porsies: 45