- suiker - 300 gram
- Asyn 6% - 0,5 st. lepels
- suurlemoensap of sitroensuur sap - 300 gram
- water - 125 gram
Suiker word opgelos in kookwater (125 gram). Hierna word asyn bygevoeg tot die gevolglike massa en siroop word gekook. Dit word gedoen met die deksel gesluit en op hoë hitte. Kontroleer die gereedheid kan wees deur te drup. 'N Druppel gereedstroop moet 'n "draad" agterlaat, wat "vere" vorm. Die gevolglike fondant moet besprinkel word met koue water en afgekoel tot 60 grade. Neem dan 'n houtlepel, en die massa word tot 'n dik wit toestand gevryf. Dan word dit met suurlemoensap tot die vereiste digtheid verdun en vir verskillende nagereg- of suikergoeddoeleindes gebruik, byvoorbeeld om die koek te bedek.
Porsies: 1