Later het ander spesies daarby aangesluit, wat baie gefasiliteer is deur die feodale oorloë in die Ou Wêreld. Wanneer die kasteel onder beleg is, en daar is nie genoeg kos vir almal nie, is jy op soek na alternatiewe kos. So, byvoorbeeld, het die Italianers se rantsoen stewig die arugula binnegekom. Wat is die lekkerste en nuttigste slaaie?
Aanvanklik is die slaai as 'n bykos vir vleis gebruik, en eers vanaf die begin van die XIX eeu, toe vis, vleis en eiers by die blare gevoeg is, het dit van 'n plant tot 'n generiese naam vir 'n groot hoeveelheid geregte van "iets gesny".
Slaaiblare is nou die basis van ligte maaltye of 'n gesonde bykos. Ons is lief vir hulle vir lae-kalorie-inhoud, hoë inhoud van yster, magnesium en natrium, foliensuur, vitamien C en beta-karoteen. Salade verbeter laktasie en nierfunksie, red van beriberi en help die ingewande werk. Maar die belangrikste is die bitter stowwe wat in stamme en blare voorkom - laktukopririen en laktusien: hulle streel die senuweestelsel, verbeter slaap en help om cholesterol uit die liggaam te verwyder.
Nuttige versameling
Romain is die rekordhouer vir natriuminhoud en word gebruik vir die behandeling van sekere bynier siektes. Boterkop is 'n goeie bron van vitamien E (tokoferol), wat die veroudering vertraag, verbeter die voeding van selle wat moegheid verlig. Vriessalade, nuttig as gevolg van die bitter substansie van die intibine, wat nodig is om die werking van die bloedsomloop en spysverteringstelsel te verbeter. Rukkola bevat flavonoïede en essensiële olie van komplekse samestelling: hulle stimuleer die immuunstelsel, help om krag en doeltreffendheid te handhaaf, selfs wanneer die strengste diëte waargeneem word. Die ysberg versterk die bene en beskerm die oë teen die skadelike effekte van die rekenaar, danksy vitamiene A, K, B9 en natrium.
Slaai, wat 'n groot aantal ystersoute bevat, is 'n welkome produk op die tafel van diegene wat kla oor vinnige moegheid, slaperigheid en algemene verminderde toon. Vervang die bekende PMS-sjokolade op die blare van blaarslaai, en menstruasie sal makliker wees. Kersalade maak die lugweg skoon en versterk die senuweestelsel as gevolg van die inhoud van mosterdolie, yster en vitamien PP.
Stel 'n mengsel saam
As die groenteslaai die bestanddele in gelyke dele verdeel: voeg byvoorbeeld dieselfde aantal komkommers, tamaties en paprika by. Salade sal beter smaak as die stukke omtrent dieselfde grootte is.
Wil jy 'n gereg meer bevredigend maak met die lekkerste en bruikbare slaaie? Jy moet een proteïen komponent byvoeg: eiers, hoender, seekos of gekookte (of geroosterde) vleis. As een reël is een ding genoeg. Maar hardgekookte eiers is gewoonlik "versterkte" slaaie met ligte bestanddele soos garnale of hoenderfilet. Daarbenewens gee die eierdrank, met die toediening, 'n aangename romerige smaak.
Nog 'n punt wat in ag geneem moet word: Slaaie met vleis moet nie met mayonnaise of suurroom gevul word nie, dit is beter om suur-cranberry, granaat granaatjies te maak, om die smaak meer ekspressief te maak. Die suur komponent, byvoorbeeld lemoenskywe, kombineer suksesvol met seekos. Tradisioneel word slaaie met pluimveevleis aangevul met konvensionele soetkosse - bessies, pynappelskywe. Oor die algemeen behoort die "proteïen" deel van die slaai nie meer as 1/3 van die blaarslaai te oorskry nie.
Dress code: hoe om te vul?
Gewoonlik kies ons óf groente- of suurroom. Terloops, dit is aan die brand, of soos dit op die Engelse manier van die sjefverpakking genoem word, kan die smaak van 'n slaai aansienlik verfraai en dit in jou handtekeningskottel verander. Praktisyns het vertel oor die verskeidenheid van vulstasies "ZhZhZ".
Ons beveel aan om met vier basisse te eksperimenteer vir slaaisous, olyfolie, mayonnaise, kaas en sojasous. Tradisionele Europese dressing is 'n olie met 'n deel wynasyn wat vervang kan word met suur sap - oranje, suurlemoen, mango of selfs granaatjie. Die smaak van tuisgemaakte mayonnaise (gesny van twee aalwyne, 200 g olyfolie en 1/2 teelepel mosterd) kan verryk word deur kruie, gebreekte piekels of knoffel by te voeg. Kaasbasis word voorberei sodat dit op 'n waterbad verhit word. Room moet die kaas smelt. Watter een? Vir delikate slaaie, moet jy mozzarella kies vir hartlike vleis - pittige kaas met skimmel.
Die sous kan uit selfs kruie bestaan. Nog 'n skouspelagtige skuif - voeg by die sous gesnyde gedroogde groente, wat vars in die slaai is. Die helderste voorbeeld is son gedroogde tamaties in Italiaanse vulstasies.