- Kersie - 1 Kilogram
- Suiker - 1,2 Kilogram
- Water - 1,5 koppies
Ons begin met die feit dat my kersie en al die stamme verwyder. Dan - en dit is belangrik - 'n tandestokkie druk elke kersie op verskeie plekke. Skep die water in 'n kastrol. Kook, verwyder uit die vuur en dompel in die water, ons kersie. Water moet bessies heeltemal bedek. Na 'n minuut of twee minute, gooi die kersie in 'n verkoeler. In 'n ander kastrol, maak 'n stroop - kook net een en 'n half glas water, wat die helfte van die suiker bygevoeg word. Wanneer die stroop begin kook, gooi ons kersies en laat dit vir ten minste 4 uur in die pan. Plaas die konfyt op medium hitte, kook, voeg dan die tweede helfte van die suiker by en kook vir nog 10 minute terwyl die skuim verwyder word. Verwyder dan van hitte en laat dit vir 6 uur. Herhaal dan die prosedure. Bring die konfyt weer tot kookpunt, verminder die vuur en kook vir nog 10 minute. In vooraf voorbereide gewas en gesteriliseerde banke het bessies sonder siroop versprei. Die siroop word vir nog 15 minute gaar en ons gooi dit ook oor die blikkies. Ons sluit die oewers en stuur dit na 'n droë donker plek vir stoor.
Porsies: 12-16