- Bokmelk - 1 liter
- Sout - 3 Knippie
1. Om melk zakozy te gooi, het hy hulp nodig. Kook die melk en voeg sout by. Gooi die melk in 'n pot, bedek met gaas en laat dit vir 'n dag op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd sal die melk suur word. As die plek waar jy die potjie sit, baie warm is, sal die melk byna in die hande kom. 2. Giet die gegiste melk in 'n kastrol en sit die pan op die vuur. Vuur maak baie klein. Melk net opwarm. As jy dit kook, sal die maaskaas gekook word en sal soos rubber smaak. 3. Berei nou die diep geregte voor. Sit dit op en bedek dit met 'n groot stukkie gaas. Vou die gaas in twee of drie lae. Giet goed verhitte melk in 'n verkoeler. 4. Wag totdat die vloeistof gedreineer is. Versamel die punte van die gaas en hang die oondmassa oor die skottel, sodat die oortollige serum van glas. Na 'n uur is die maaskaas gereed. Dit kan bedien word met suurroom, bak heerlike kaaskoekies daaruit.
Porsies: 4