- Gesuiwerde inkvis - 400-500 Gram
- Aartappels - 2 stukke
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Groente-olie - - Om te proe
- Sout, peper, lourierblare - - Om te proe
- Vars groen - - Om te proe
Gooi 'n liter water in die pan en sit dit op die vuur. Op hierdie tydstip word ons inkvis deeglik onder stromend water gespoel. Dit is beter om dadelik in die winkel skoongemaakte inkvis te koop, dus hoef jy nie te mors nie. Nadat die water kook, smeer ons die water deeglik en gooi die hele karkas van die inkvis daarin, kook drie minute (nie meer nie, anders word dit rubberagtig en smaakloos) en afkoel dit en laat dit in koue water val. Sny dan in halwe ringe. By the way! Ons gooi nie water uit die inkvis nie - dit is die sous van ons toekomstige sop. Ons bring die kastrol na die stoof (jy kan meer water byvoeg) en bring dit tot kookpunt. Op hierdie punt maak ons die aartappels skoon en sny. Nadat die water begin kook het, sak ons die sny aartappel in. Terwyl die aartappels gebrou word, maak ons gebraai uit uie en wortels. Maak eers in groente-olie braai fyngekapte uie, en dan gerasperde wortels op 'n gemiddelde rooster. Wanneer die aartappels amper gereed is, voeg die braai in 'n kastrol by en kook vir lae hitte vir ongeveer 5 minute. By the way! moenie vergeet om lourierblaar en gunsteling speserye by te voeg nie. Na rooster voeg ons inkvis en fyngekapte groenstowwe by. Kalmar kan inderdaad onmiddellik bygevoeg word nadat dit gebraai is, maar hier moet jy baie versigtig wees. Maak seker dat die sop met inkvis nie meer op hoë hitte kook nie, maar dit het net gekook. Ek wens jou 'n aangename eetlus!
Porsies: 4-5