In hierdie skottel speel twee faktore 'n belangrike rol: die kwaliteit van die pasta en die beskikbaarheid van Parmesan-kaas, waarvan die smaak die voorste is, daarom raai ek jou nie aan om dit met 'n ander kaas te vervang nie (Grana Padano se kaas is ook uitstekend). Suurlemoenskil, bygevoeg aan die romerige sous, gee 'n delikate pittige noot, maar die aroma word steeds nie so duidelik soos die geur van kaas gehoor nie! Ek hou regtig van die pasta, die bestanddele is in goeie harmonie met mekaar!
bestanddele:- Fusilli 300 g
- Knoffel 2 naeltjies
- Suurlemoen 0,5 stuks.
- Kaas Parmesaan 40 g
- Room 200 ml
- Botter 80 g
- Sout 1,5 tl.
- Peper swart grond 2 knippie
- Stap 1 Om fusilli in 'n romerige sous met suurlemoenskil en parmesaan te berei, benodig ons die volgende bestanddele: Fusilli-pasta, halflemoen, knoffel, botter, Parmesankaas, 10% room, sout, swartpeper.
- Stap 2 Plaas die water vir die pasta. As dit kook, kook die fusilli volgens die instruksies, met sout na smaak. Terselfdertyd berei ons sous voor. Smelt die botter in 'n braaipan.
- Stap 3 Met 'n halwe suurlemoensap, verwyder ons die sous, knus dit, voeg dit by die botter saam met die gekapte knoffel. Verhit 1 minuut op medium hitte, roer voortdurend.
- Stap 4 Giet die room, voeg sout by, peper, roer, kook nog 3 minute op 'n stadige vuur.
- Stap 5 Parmesan vryf op 'n fyn rasper, gooi dit in die sous. Roer vir nog 5 minute oor lae hitte en roer gereeld.
- Stap 6 Die sous is gereed.
- Stap 7 Sit die fusilli in 'n sous.
- Stap 8 Meng goed en sit dit by die tafel, versier met parmesanplate en 'n lemoen suurlemoen.