- Spinazie (vars) - 400 gram
- Botter - 1 teelepel
- Sjalot (gesny) - 1/4 koppie
- Knoffel - 2 Tande (Slaan deur die pers)
- Sout - 1/2 Teelepel
- Swartpeper - 1/4 teelepels (Ons beveel aan om varsgemaalde peper te gebruik)
- Neutmuskaat - 1/8 Teelepel (indien moontlik, varsgemaal)
- Room - 1/4 koppie (As jy dit kan bekostig, gebruik dik room.)
1. Spoel die spinasie af. Kook dit in 'n waterbad: Plaas in 'n pan met gate en plaas op 'n ander pan met water. Hou in gedagte dat vars spinasie vier keer meer spasie opneem as gekook. 2. Na 'n paar minute sal spinasie soos volg lyk (sien die illustrasie). 3. Dreineer die water waarin spinasie gekook is, en verwyder dan die oorblywende water met 'n houtlepel. Kap die spinasie. 4. Smelt die botter in 'n klein kastrol of braaipan oor medium hitte. Voeg die knoffel en sjaloties by, roerbraai, roer, vir twee minute. 5. Voeg die spinasie by, braai. Wanneer die spinasie die sap verlaat en die massa meer vloeistof word, voeg room, sout, peper, neutmuskaat by en kook vir nog 4 minute - tot die room twee keer minder is. 6. Die gereg is gereed! Sit versier met jou gunsteling vleis, hoender of as 'n peuselhappie. Geniet dit!
Porsies: 2