- artisjokke - 5 stukke
- suurlemoene - 5 stukke
- spinasie - 2 koppies
- mayonnaise - 2 items. lepels
- sjalotte - 1 Art. 'n lepel
- knoffel - 1 tand
- Ricotta - 3/4 koppies
- sout - 1/4 teelepels
- Cayennepeper - 1/8 teelepels
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- mozzarella kaas - 1/3 koppie
- Parmesan kaas - 1 Art. 'n lepel
- baguette - 270 gram (diagonaal gesny en geroosterd)
Voorverhit die oond tot 170 grade. Sit die artisjokke in 'n groot kastrol, voeg 7 cm water by. Sny 4 suurlemoene in die helfte. Druk die suurlemoensap in die water en voeg korsies by. Kook. Bedek met 'n deksel, kook vir 20 minute. Plaas die artisjokke op die rooster, laat die vloeistof afloop en afkoel. Verwyder die blare en laat 3 koppies skoon wees. Sit die spinasie in die stoomboot. Kook vir sowat 2 minute. Laat afkoel en grof kap. Meng artisjokke, fyn gerasperde sint en sap van die oorblywende suurlemoen, mayonnaise, salotte, knoffel, ricotta, sout en cayenne in 'n voedselverwerker. Geur met peper. Sit 'n hittebestande bak in. Voeg spinasie en 1/3 koppie plus 1 eetlepel mozzarella by. Sprinkel Parmesan en die oorblywende mozzarella. Bak in die oond tot goudbruin, 2 tot 3 minute. Bedien met artisjokblare en 'n rol of Franse baguette.
Porsies: 8