Spekkoppies met eier

1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sprinkel die vorm vir muffins met 12 brode. Bestanddele:

• brood - 6 skywe
• spek - 12 snye (ongeveer 450 g)
• eiers - 12 stukke
• kaas - 1/2 koppie (of groen chili)
• Sout en peper - Om te proe

instruksies

1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sprinkel die vorm vir muffins met 12 olie kompartemente in die spuit. Verhit die braaipan oor hoë hitte. Sit die spek in een pan in 'n braaipan en braai tot bruin en die vetscheiding vir 4-5 minute. Met behulp van 'n koekiesnyer of 'n sirkelvormige vorm, sny 'n beker met 'n deursnit van 5 cm uit elke sny brood. Leg die broodkringe onderaan elke kompartement van die muffinvorm. 2. Plak die sny spekrande van elke vormkompartement. Strooi gerasperde kaas oor die brood (of gesny chili). 3. Verdeel in elke kompartement een eier elk. As jy groot eiers gebruik, voeg 'n bietjie proteïen by elke eier by. As jy klein eiers gebruik, voeg al die proteïen by om die vormkompartement heeltemal te vul. Geur met sout en swartpeper. 4. Bak tot die proteïene verhard, ongeveer 8-10 minute. Gebruik 'n dun mes of spatel, verwyder die spekbeker uit die vorm. Bedien warm.

Porsies: 6