Mossels in 'n dop om uit te lê op 'n haak. Skakel die oond vir stil gas aan. Wag totdat die mossels die dop openbaar (10 minute vanaf die begin van die voorverhitting na die opening van die dop op 'n stil gas). Al die mossel is gereed om die dop oop te maak en met 'n mes van die bene af te sny. Dan verwyder (sny die gras met 'n skerp mes uit die vleis van die mossel.) Gooi die mossels in die skottelgoed om in sout te dip en lekker te proe. Sny fyn 1-2 knoffel. Voeg by die mossels by. Voeg die droë speserye by om 'n bietjie te proe. Voeg 2 groot lepels asyn 9% by en meng goed. Wag 5 minute totdat die vleis van die mossels met knoffel en suur van die asyn geweek is. Giet die groente-olie oor die mossels sonder om met die olie te meng, maar om die olie met 'n 2-3 mm-film te bedek, is gereed.
Porsies: 3-4