Sous op "nasparty" Vakansiedae is altyd baie vet, lekker en volop kos. Dikwels na die vakansie voel die liggaam swaar, ek wil iets lig, warm. Ek stel voor om so 'n ligte bouillon op grond van hoender- en groentebouillon te berei. Tydens kook, sal groente en hoender die sous gee en smaak. Die sous kom baie geurig uit. Saam met sagte kaasblommetjies sal so 'n sous 'n beroep op volwassenes en kinders hê. Hy sal op die regte tyd na 'n oorvloed feestye wees.
bestanddele:- Kip Digh 1 pc.
- Aartappels 3 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Pietersielie wortel 1 pc.
- Selderwortel 100 g
- Water 1500 ml
- Bay blaar 2 stuks.
- Anjer 3 stuks.
- Peper swart met ertjies 5 stuks.
- Peper geurige 5 g
- Uie 1 stuks.
- Kaas hard 150 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Sout 1 g
- Swartpeperpoeier 0,5 g
- Stap 1 Om die sous te berei, benodig ons 'n hoenderdoot, wortels, pietersieliewortel, selderwortel, aartappels.
- Stap 2 Pietersielie, wortels, seldery en aartappels om skoon te maak.
- Stap 3 Sit die hoenderdij, wortels, seldery, pietersielie in die pan met water. Sout en kook vir 25 minute.
- Stap 4 Om kaas kluitjies te berei, benodig ons kaas, hoender eier, meel, sout, swartpeper.
- Stap 5 Roer die kaas op 'n fyn rasper.
- Stap 6 Verbind die kaas en eier.
- Stap 7 Voeg die meel by.
- Stap 8 Voeg sout, peper by. Roer.
- Stap 9 In die gloeilamp om 'n paar naels te hou, kook paprikas en ertjies met lourierblaar. Dit alles voeg 25 minute by die sous by. Kook die sous vir nog 8-10 minute.
- Stap 10 Neem die groente en vleis uit die sous en gebruik dit vir ander doeleindes.
- Stap 11 Spoel die sous uit en sit dit weer op die vuur. Gebruik 'n teelepel, neem 'n klein hoeveelheid kaasmengsel en sit dit in die kokende sous.
- Stap 12 Kookkaas kluitjies 1-2 minute in sous.
- Stap 13 As jy in 'n koppie bedien, sit 4-5 kaas kluitjies, gooi sous en versier met groen.