Soufflé van kabeljou

Trekies saam met 'n takkie roosmaryn sit ons in koue water. Bring die water na die bestanddele:

• Kabeljou - 600 gram
• Sout - 1 teelepel
• Eierooier - 3 stukke
• Rukkola - 50 gram
• Rosemary takkies - 1 stuk
• Eierwit - 3 stukke
• Room 20-22% - 100 Milliliter

instruksies

Trekies saam met 'n takkie roosmaryn sit ons in koue water. Ons bring die water tot kookpunt en voeg dan saam. Stukkies gekookte vis word by die bak van die blender gevoeg. Grind tot homogeniteit. Klits saam met 'n knippie sout tot 'n konsekwentheid van dik skuim. Jolke effens klits met room en voeg by ons vis. Rukkola maal ook by die kabeljou. Voeg nou geklopte proteïene by die vis, meng saggies. Roer moet baie versigtig wees, sodat soveel lug as moontlik bly. Vorms vir die bak van vet met botter. Ons lê ons vismassa in hulle uit. Bak vir 15-20 minute by 200 grade. Gedoen! Sit warm warm in dieselfde pot, wat gebak word.

Porsies: 6-7