Soteer uit courgettes

Marveer my, skil en sny in klein blokkies. Om nie so fyn te sny nie. Bestanddele:

• Squash - 1 Kilogram
• Uie - 400 gram
• Bulgaarse peper - 500 gram (verkieslik groenpeper)
• Tamaties - 500 gram
• Vars groen - - Om te proe
• Sout, peper, suiker, speserye - - Om te proe

instruksies

Marveer my, skil en sny in klein blokkies. Sny nie baie fyn uie nie. Op dieselfde manier vergruis ons die Bulgaarse peper. In een braaipan sit ons murgpampoentjies. Braai oor medium hitte in voldoende olie. In 'n ander plek word eerste uie, dan pepers, braai op lae hitte tot uie en soetrissies sag word. Meng dan ui, peper en courgette, stoofvleis en voeg tamaties by hulle sonder skil en sny dit in (om die skil te verwyder, dooi die tamatie in kookwater vir 1-2 minute). Voeg 'n lepel suiker by, sowat 10 minute. Sowat 5 minute sout, peper en stoofpot. Gedoen!

Porsies: 4-6