Sop van sout Ek bied 'n alternatief vir ons tradisionele soutsoep - sop met pasta en sout. In nasionale kookkuns van verskillende lande kook sopsoep nie net met aartappels nie, maar ook met ertjies, tamaties of pasta, soos in hierdie geval. Hierdie resep het Italiaanse wortels, maar die manier van kook is kenmerkend van Franse vulsuppies. Vleisbestanddele in hierdie sop is nie, maar die sous kan vleis of hoender gebruik word.
bestanddele:- Sorrel vars 2 trosse
- Bottel hoender 1,5 l
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Pasta is 100 g
- Sout 1 teelepel.
- Peper swart grond 1 knippie
- Botter 30 g
- Pietersielie vars 3 takkies
- Stap 1 Vir die bereiding van sop, benodig ons die volgende bestanddele: hoenderbouillon, sout, eiers, botter, klein pasta, sout, peper.
- Stap 2 Skei die proteïene uit die eiergele.
- Stap 3 Sorg deeglik gewas, sny die steggies, en die blare stink strepe.
- Stap 4 Smelt die botter in die pan en laat die sout in 2-3 minute.
- Stap 5 Sagte sout wat ons in sous laat sak, kook. As die sous sonder sout gekook is, dan podsalivaem en peper.
- Stap 6 Klits die proteïen in die skuim.
- Stap 7 Voeg die proteïen by die pan, roer dit. Eerstens sal hy op die oppervlak dryf, maar meng dan met die sop.
- Stap 8 Sit 'n klein pasta in die sous, bring dit weer tot kookpunt en kook vir sowat 10 minute op 'n klein vuur.
- Stap 9 Aan die einde, vul die sop met slaggele met intensiewe roering.
- Stap 10 Spoel die sop, strooi pietersielie, indien verlang, voeg room by.