- Kokosmelk - 200 milliliter
- Gelatien - 20 gram
- Tropiese vrugte (ingemaakte) - 250 gram
- Suiker - 100 gram
- Kalk - 1 stuk
- Chili, basiliekruidblare - - Om te proe
Eerstens moet jy gelatine in koue water sap, vir 5-6 minute. Pak dan die kastrol, gooi kokosmelk daarin, suiker, hitte 'n bietjie, voeg die geswolde gelatien by, meng dit goed en verwyder dit uit die vuur. Al hierdie massa word in 'n geskikte houer gegooi en in die vrieskas geplaas. Ingemaakte vrugte met 'n klein hoeveelheid stroop word in 'n blender saam met kalkskil, limoen sap en 'n bietjie suiker gebreek. Maal dit tot 'n gladde aartappels en stuur dit 'n uur na die yskas. Na ongeveer twee uur, wanneer dit verhard word, neem ons die vrugte en klappermassa uit die yskas. Met behulp van 'n lepel begin ons die sorbetgedeelte krale te vorm. Ons vorm klapperbolle, vrugballe, besprinkel bo-op vir skoonheid fyngekapte basiliekruid en chili - en na die tafel!
Porsies: 6-8