- Lewer - 400 gram
- Vleisbouillon - 500 Milliliter
- Botter - 4 items. lepels
- Muka - 2 Art. lepels
- Wortels - 1 stuk
- Prei - 1 Stuk
- Wortel van pietersielie - 1 Stuk
- Zheltok - 2 stukke (vir brandstof)
- Room (melk). - 1 glas (vir brandstof)
- Sout - 1 Smaak
'N Eenvoudige resep vir soppuree uit die lewer: 1. Verwyder die film uit die lewer, spoel goed en fyngekap. Daarna sny dit in klein stukkies wortels, pietersielie wortel en prei. 2. Lewer met groente en braai in olie. Giet 'n bietjie sous en 'n halfuur stoofvleis op medium hitte en maak die deksel toe. Dan word die resulterende massa gemeng met 'n blender. 3. Vir die vulling - blombraai in 'n braaipan met 2 eetlepels olie, voeg sous by en kook vir sowat 15 minute. Skep die sous, voeg die gebreekte lewer by, roer en kook. As die sop baie dik is, kan dit met sous verdun word. 5. Solim en aan die einde van die maaltyd, vul die sop met die geel wat met room (melk) gesmeer word. Voordat ek dit bedien, versier ek die gereg met kruie. Groene kan enige, volgens jou smaak. En natuurlik, moenie vergeet van croutons nie! Vir hierdie sop is dit eenvoudig nodig. Dis alles - nou weet jy hoe om suurpuree uit die lewer te maak. Bon appetit!
Porsies: 4-6