Erwtensop op sous In ons spyskaart vir middagete vandag erwtensoep. Die ertjie bevat 'n groot hoeveelheid B-vitamiene. Dit is ryk aan magnesium, sink, selenium. Dit is egter dikwels nie nodig om ertjies te eet nie. Sorg dat die ertjies in warm, effens gesoute water gesak word voordat dit gekook word. Ons is gewoond daaraan om gedroogde geel ertjies te sien. Nou op die rakke kan jy 'n mengsel van droë groen ertjies met skywe gedroogde groente kry. Ons sal soep van so 'n mengsel voorberei. Vir so 'n stel droë groente is die selderwortel volmaak. Dit sal smaak aan die sous voeg en die smaak van die sop verbeter.
bestanddele:- Turkye filet 350g
- Seldery wortel 250 g
- Ertjies droog geheel 125 g
- Sout 5 g
- Ui paars 1 PC.
- Water 1,5 l
- Pietersielie vars 3 g
- Stap 1 Om sop te maak, moet jy kalkoenfilette, 'n droë mengsel van ertjies en groente, selderwortel, sout, neem.
- Stap 2 Voeg 'n mengsel van ertjies en groente by 'n droë braaipan, braai vir 5 minute en roer die hele tyd.
- Stap 3 Giet die mengsel warm met effens soutwater 200 ml. Laat vir 5 uur. Verkieslik snags.
- Stap 4 Berei die sous voor. Was vleis. Giet in koue water. Sit 'n stadige vuur aan. Voeg die helfte van die gloeilamp by. Kook totdat vleis klaar is.
- Stap 5 Neem die vleis uit. Sny in stukkies. Soteer die sous.
- Stap 6 Dreineer die oorblywende water uit die ertermengsel. Voorbereide ertermengsel gooi in 'n kastrol.
- Stap 7 Geur ertjiemengsel met warm sous. Sit 'n stadige vuur aan. Kook vir 40-50 minute.
- Stap 8 Maak intussen die wortel van die seldery skoon. Sny dit in blokkies.
- Stap 9 Sny die helfte van die bolle in klein blokkies.
- Stap 10 Na 20 minute voeg die gekapte uie en selderwortel by die sous saam met die ertjiemengsel. Kook tot klaar.
- Stap 11 In die voorbereide sop lê stukkies vleis en groente uit. Kook. Die sop is gereed.
- Stap 12 Sit ertjieslaai vir aandete warm.