- kalkoen karkas - 1 stuk
- medium bolle, gekap - 3 stukke
- Groot wortels, in skywe gesny - 2 stukke
- selderystingels, gekap - 2 stukke
- botter - 1 glas
- meel - 1 glas
- room - 2 koppies
- rou lang rys - 1 glas
- sout - 2 teelepels
- Hoenderbottelkorrels - 1 teelepel
- Peper - 3/4 Teelepels
Sit kalkoen karkas in 'n kastrol of brazier en voeg water by. Kook. Verminder die hitte, bedek en prut vir 1 uur. Kry die karkas; afkoel. Verlaat 3 liter sous. Skei die vleis van die bene af en sny dit in klein stukkies. Smeer uie, wortels en seldery in olie tot sag in 'n kastrol of brazier. Verminder die hitte, roer, voeg meel by. Voeg geleidelik 1 kwart van die sous by. Kook, kook, roer vir 2 minute of tot verdik. Voeg die room, rys, sout, sous, peper, oorblywende sous en kalkoen by. Verminder die hitte, bedek en prut vir 30-35 minute of tot die rys sag is.
Porsies: 16